La Picea / Cara Cormack
El whisky clásico old-fashioned ha inspirado innumerables recetas antiguas diferentes a lo largo de los años. Es la base perfecta sobre la que construir, ya que nos da mucho espacio para la experimentación, capas de sabor y todo tipo de modificaciones. Ya sea que esté de humor para un toque alegre de verano o quiera satisfacer ese antojo de calabaza en otoño, estas variaciones antiguas son divertidas de explorar.
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Tabla de Contenidos
Cacao a la antigua usanza
La Picea / Julia Hartbeck
Aquí es donde empezamos a añadir variedad de sabores a la antigua usanza. ¿Qué mejor forma de empezar que con un poco de chocolate? Esta receta gustará a aquellos bartenders que no se pueden resistir a los ingredientes caseros.
El cacao a la antigua se elabora con whisky de centeno infusionado con cacao. Requiere tres días con granos de cacao tostados y es maravilloso. También puedes usar tu receta favorita de cerezas al brandy y mezclar un poco de jarabe demerara para completar la bebida casera.
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Butternut a la antigua
La Picea / Cara Cormack
Cuando se quiere optar por algo muy estacional, recetas como la calabaza a la antigua son una variación única de la calabaza. ¿Se preguntará si es calabaza a la antigua? Sí, estamos hablando de calabaza e incluso la vamos a asar.
Tendrás que empezar a preparar este increíble cóctel una semana antes, infusionando la calabaza y luego infusionándola en un bourbon vivaz. El resto del cóctel es bastante simple, ya que requiere jarabe de arce y bitters. Llévalo a la mesa durante las fiestas y conquista a todos.
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Oaxaca a la antigua usanza
El abeto come / S&C Design Studios
El Oaxaca Old Fashioned es un clásico moderno en el mundo de los cócteles. Presenta la intrigante combinación de tequila y mezcal en una forma relativamente pura y, como sucede con muchos de los mejores cócteles, es una receta de bebida extremadamente sencilla.
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Reposado a la antigua usanza
El abeto / S&C Design Studios
No es una receta antigua, pero el tequila también es un excelente licor base. La receta tradicional del reposado te muestra cómo es posible.
Esta receta comienza con un cambio de fruta. Mientras que en la versión old-fashioned del whisky se utilizan naranjas y cerezas, en la versión del tequila se opta por nectarinas y cerezas bing. También se necesita un tequila reposado para obtener un agradable y suave sabor a roble.
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Cálido y antiguo
Eisenhut y Mayer Wien / Fotobiblioteca / Getty Images
En pleno invierno, considere agregar vapor a la mezcla de whisky y preparar un reconfortante y cálido Old Fashioned. Es muy similar al cóctel de whisky favorito, pero su aroma deleitará sus sentidos.
Esta receta antigua consiste en remojar un terrón de azúcar con bitters, luego machacar naranja, cereza y un chorrito de soda. Vierte un chorrito de bourbon y cúbrelo con agua caliente y tu bebida relajante para el invierno estará lista.
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Café a la antigua usanza
Estudios de diseño S&C
¿Y si al old fashioned con chocolate le añadimos un chorrito de espresso? ¡Pura magia en un vaso! El old fashioned con café es una receta que merece atención y, en realidad, es bastante sencilla de preparar.
Elige tu bourbon favorito y compra una botella de crema de cacao. Prepara y enfría un poco de espresso, luego agrega jarabe, agua y bitter de naranja. Agítalo todo y disfruta de este sabroso bourbon con un toque extra.
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Nuevo a la antigua usanza
Estudios de diseño S&C
La mayoría de las recetas tradicionales suelen tener un perfil de sabor más oscuro, pero las nuevas recetas tradicionales lo hacen más brillante. Es el cóctel perfecto para el verano, especialmente cuando los duraznos alcanzan su máximo esplendor.
Para esta receta, deberás machacar un par de rodajas de durazno con almíbar y bitters antes de agregar bourbon. Agrega otra rodaja de durazno, algunas moras y luego cúbrelo con agua con gas. Es refrescante, colorido y burbujeante; simplemente un cóctel brillante.
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Calabaza a la antigua usanza
Pinzón / El Boxeador
¿El verdadero sabor del otoño? ¡Calabaza, por supuesto! Si te gusta darle un toque de calabaza a todo cuando las hojas comienzan a caer, necesitarás probar la calabaza tradicional .
Esta receta es increíblemente fácil y solo necesitas agregarle puré de calabaza para obtener el sabor característico de la bebida. El jarabe de arce y el bourbon están de regreso, y el Grand Marnier le agrega un toque cítrico. No olvides la guarnición de romero porque impregna la bebida mientras la bebes.
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Golpe de whisky
El abeto
Después de toda esa artesanía de bar moderna , vamos a terminar con otra receta de la vieja escuela. El whiskey smash es una joya a menudo olvidada del siglo XIX y es una combinación entre lo antiguo y el julepe de menta . Te encantará.
La sencillez reina en los cócteles clásicos y esta receta no es diferente. Elige tu bourbon favorito, coge tu botella de jarabe casero , corta un limón y elige un poco de hierbabuena. Machaca, agita, cuela y ¡listo! Disfrutarás de un viaje al pasado.
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Brandy a la antigua
Jeff Kauck / Fototeca / Getty Images
Podemos empezar por explorar las alternativas originales al whisky. La historia nos dice que el estilo tradicional no se limitaba solo al whisky. En cambio, los bebedores de mediados del siglo XIX podían elegir entre whisky, Old Tom o ginebra “Holland” (un antiguo nombre para la ginebra holandesa) o brandy.
El brandy old-fashioned sigue siendo un favorito en la actualidad y encontrarás muchos fanáticos devotos de esta receta si viajas a Wisconsin. Es similar a la versión con whisky, pero suave y sensual como solo el brandy puede serlo.