La Picea / Leah Maroney
Huevos Benedict y tocino, no hay nada mejor que eso. ¡Pero si usas esta receta casera de panecillos ingleses , sí! ¡La salsa holandesa se prepara muy rápido y es mucho mejor que cualquier mezcla de salsa holandesa seca! ¡Usar una batidora de inmersión hace que la salsa holandesa se prepare rápidamente y a la perfección!
Es importante preparar cada parte de los huevos Benedict en un orden determinado: tuesta primero el panecillo inglés y cocina el tocino. Prepara la salsa holandesa y mantenla tapada mientras escalfas con cuidado los huevos (consumir huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de intoxicación alimentaria). De esta manera, todo tendrá la temperatura y la consistencia adecuadas cuando estés listo para montarlo.
Los huevos Benedict son la receta perfecta para darse un capricho durante el fin de semana. Se necesita un poco de trabajo y algunos trucos para preparar cada parte, pero vale la pena y dejará a todos boquiabiertos con la comida que se siente a tu mesa. Si guardas la salsa holandesa en un recipiente hermético, ¡también puedes incluir estas delicias en un brunch!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
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1 yema de huevo grande
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1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
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1 1/4 cucharaditas de agua
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1 1/2 cucharadita de salsa picante , más según sea necesario
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Sal al gusto
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2 huevos grandes
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4 rebanadas de tocino cocido
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1 panecillo inglés grande , tostado
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Cebolletas en rodajas finas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Comenzamos preparando la salsa holandesa. Derretimos la mantequilla en una cacerola. Revolvemos la mantequilla en la cacerola hasta que ya no esté espumosa.
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Coloca la yema de huevo en una taza que encaje en el cabezal de tu batidora de inmersión. Agrega el jugo de limón y el agua a la taza. Enciende la batidora de inmersión y comienza a verter la mantequilla en la taza mientras la batidora de inmersión aún está encendida. Licúa hasta que la salsa esté completamente suave. Agrega la salsa picante y sal al gusto. Guárdala en una olla con tapa en un lugar cálido. La salsa holandesa no se puede recalentar, solo se puede mantener caliente por un corto tiempo.
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Para escalfar los huevos, hierve una olla con agua. Añade el huevo al agua durante unos 20 segundos, retíralo y cáscalo en un bol pequeño. Revuelve el agua con un movimiento circular. Vierte el huevo en el centro del remolino. Sigue haciendo girar el agua para que la clara de huevo envuelva la yema. Cocina durante aproximadamente 1 minuto y medio o hasta que las claras se vean listas. Retíralo con cuidado con una espumadera y colócalo sobre una toalla de papel seca y cúbrelo para mantenerlo caliente. Repite el proceso con el otro huevo.
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Corta el tocino cocido en tiras más pequeñas y colócalas sobre cada mitad de panecillo inglés tostado. Cubre cada panecillo con un huevo escalfado. Coloca salsa holandesa sobre cada uno y espolvorea con cebollino. ¡Agrega salsa picante si lo deseas!
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¡Disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1436 | Calorias |
| 128 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 43 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1436 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 128g | 164% |
| Grasa saturada 69g | 346% |
| Colesterol 1032mg | 344% |
| Sodio 1858 mg | 81% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 43g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 242 mg | 19% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 614 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |