Esta receta de caramelos, con miel, mantequilla de maní y maní entero, es una versión deliciosa de un clásico. La miel le aporta un toque ligeramente masticable y una nota sutil de dulzura al doble sabor del maní. Un buen termómetro para caramelos es esencial para esta receta. Asegúrese de revolver constantemente y controlar la temperatura todo el tiempo, ya que los caramelos pueden quemarse rápidamente a altas temperaturas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de maní tostado y sin cáscara
- 3/4 taza de miel
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
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Prepare una bandeja para hornear grande forrándola con papel de aluminio hasta los bordes y rocíe el papel con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana.
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Remueve hasta que el azúcar esté completamente humedecido, luego agrega la miel, el jarabe de maíz y la sal.
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Cocine los dulces a fuego medio-alto hasta que alcancen los 225 F en un termómetro para dulces.
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En este punto, agregue los cacahuetes y revuelva para mezclar. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 290 °F.
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Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el bicarbonato de sodio y la mantequilla de maní.
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Mezcle hasta que esté bien combinado y luego vierta sobre el molde preparado.
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Extiende el caramelo lo más fino posible con una espátula o cuchara y déjalo reposar a temperatura ambiente.
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Una vez que esté completamente frío, rómpelo en trozos pequeños para servir.
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Guarde el crujiente en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 288 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 288 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 189 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 22 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |