No hace falta esperar a que llegue el carnaval a la ciudad ni buscar a un vendedor ambulante: puedes preparar fácilmente maní tostado en casa. Es increíblemente fácil de hacer y es difícil superar el sabor recién salido del horno.
En realidad, no hay trucos para tostar frutos secos. La mayor preocupación es el tiempo, porque tendrás que tostar los que tienen cáscara un poco más de tiempo que los cacahuetes que ya tienen cáscara. De cualquier modo, lleva unos 30 minutos y los estarás comiendo en un santiamén.
Los únicos elementos que necesitas son maní y una fuente para horno poco profunda. Los maníes crudos y secos son los mejores para tostar. Si todo lo que tienes son maníes verdes (aquellos que no han sido secados), tendrás que hervirlos .
Los cacahuetes secos pueden tener cáscara o no. Si utiliza cacahuetes con cáscara, revíselos antes de empezar. Solo debe tostar los que tengan cáscaras limpias, intactas y sin imperfecciones. Además, no deben vibrar al agitarlos.
Un refrigerio conveniente, estos cacahuetes son perfectos para llevar en viajes por carretera, aventuras de senderismo o días en la playa. Una vez que aprenda a tostar cacahuetes, puede comenzar a ver otras posibilidades: es un gran paso de preparación antes de hacer una increíble mantequilla de cacahuete casera . Todo lo que necesita es un procesador de alimentos y algo para endulzar la mezcla. Use su mantequilla en postres deliciosos o simplemente disfrute del sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada más fresco posible (con mermelada casera , por supuesto).
El abeto come / Cara Cormack
“Esta receta hace que los cacahuetes tostados envasados de la tienda tengan un sabor rancio. ¡Tostarlos en casa vale la pena! Las tiendas en línea pueden ser la única fuente de cacahuetes secos y crudos con cáscara; es posible que los supermercados tengan cáscara disponible. Es simple y los tiempos de cocción fueron perfectos. El único lío fue lidiar con las cáscaras, pero es mínimo”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de maní sin cáscara (o 1 1/2 libra de maní sin cáscara)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque los maníes crudos (con cáscara o sin ella) en una sola capa dentro de una bandeja para hornear poco profunda.
El abeto come / Cara Cormack
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Para los cacahuetes sin cáscara (cacahuetes sin cáscara), hornéelos durante 15 a 20 minutos, revolviendo una o dos veces durante la cocción, hasta que la piel se desprenda y los cacahuetes estén ligeramente dorados. Para los cacahuetes sin cáscara (cacahuetes que aún están dentro de la cáscara), hornéelos durante 20 a 25 minutos, revolviendo una o dos veces durante la cocción, hasta que la cáscara esté ligeramente dorada. Los cacahuetes seguirán cocinándose cuando los saque del horno.
El abeto come / Cara Cormack
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Dejar enfriar 10 minutos antes de consumir.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Si necesita saber cuántos cacahuetes debe tostar para una receta, tenga en cuenta que 1 1/2 libras de cacahuetes sin cáscara equivalen aproximadamente a 1 libra de cacahuetes con cáscara. Esto producirá entre 3 1/2 y 4 tazas de cacahuetes sin cáscara.
- Recién salidos del horno, los cacahuetes están muy calientes y terminarán de cocinarse a medida que se enfríen (se puede oír el crujido de la piel). Si quieres comprobar si un cacahuete pelado está listo por dentro, tómalo y ábrelo con unas pinzas, deja que escape el vapor y deja que se enfríe un poco primero.
- Si prefieres lavar primero los cacahuetes con cáscara, enjuágalos en un colador bajo un chorro de agua fría. Sacude el exceso de agua, luego colócalos sobre una toalla y sécalos.
Variaciones de recetas
- Espolvoree los cacahuetes sin cáscara con sal, especias o hierbas secas para darle un toque sabroso antes de tostarlos o mientras aún estén calientes.
- Para endulzar los cacahuetes como los que se pueden comprar en vendedores ambulantes o en los estadios de béisbol, prueba con cacahuetes caramelizados o cacahuetes tostados con miel .
Cómo almacenar maní tostado
- Guarde los cacahuetes tostados sin cáscara en un recipiente hermético durante un máximo de un mes en el estante. En el refrigerador, se mantendrán en buen estado durante seis meses. En el congelador, se mantendrán en buen estado hasta un año.
- Las mismas recomendaciones de almacenamiento se aplican a los cacahuetes crudos sin cáscara. Si encuentra una gran oferta, abastézcalos y guárdelos adecuadamente para poder disfrutar de ellos cuando lo desee.
¿Es necesario quitar la piel de los cacahuetes sin cáscara?
Dentro de la cáscara, la pulpa del maní está cubierta por una piel fina y parecida al papel. Si quieres quitarla, ahorrarás mucho tiempo y molestias si esperas hasta que los maníes estén tostados, porque la piel se seca y se afloja. Una vez que los maníes se hayan enfriado, deberían desprenderse de la piel al apretarlos entre los dedos. Quita la piel de un lote entero de una sola vez agitando vigorosamente los maníes tostados en un recipiente con tapa. La agitación elimina la mayor parte de la piel y solo tienes que sacar los maníes.
¿Es más fácil pelar los cacahuetes antes o después de tostarlos?
Muchas personas prefieren el sabor de los cacahuetes tostados con cáscara, ya que la ablanda y hace que sea un poco más difícil abrirlos. Si tiene intención de utilizar los cacahuetes en una receta o como un tentempié que no ensucie, considere pelarlos antes de tostarlos. Para obtener lo mejor de ambos mundos, tueste parte de la tanda con cáscara y con un tiempo de cocción más prolongado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 111 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 111 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 77 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 120 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |