Las semillas de cáñamo se cultivan en todo el mundo desde hace más de 12.000 años. Se utilizan como combustible, papel y textiles, y son una opción bastante saludable para la alimentación por su contenido de fibra, clorofila, vitaminas y minerales, además de proteínas. El aceite de semilla de cáñamo es ideal para usar en aderezos para ensaladas, ya que tiene un sabor muy fuerte. Es mejor usarlo a temperatura ambiente, en lugar de calentarlo o usarlo como aceite de cocina.
Aquí tienes una forma sencilla de preparar un aderezo básico de vinagreta balsámica con aceite de semillas de cáñamo, usando aceite de semillas de cáñamo, jugo de limón y vinagre balsámico, además de algunas especias. (Esta receta es vegana, pero no es una receta de comida cruda, ya que esta receta usa mostaza de Dijon).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de cáñamo
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1 cucharadita de jugo de limón
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1 cucharada de vinagre balsámico
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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2 dientes de ajo machacados y picados
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Sal al gusto
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Pimienta recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Bate todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y de manera uniforme.
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Ajuste la sal y la pimienta a gusto. Si tiene hierbas frescas a mano, puede picar aproximadamente 3/4 de cucharadita y agregarlas.
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Aumente la receta para un lote más grande.
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¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Casi cualquier tipo de hierba fresca funcionará bien en esta receta de aderezo; considere agregar una ramita de albahaca fresca, orégano fresco o tomillo fresco.
- Puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre de sidra de manzana crudo, vinagre de arroz, jerez, champán o vinagre de vino blanco. Aunque cualquiera de estos creará un sabor muy diferente, cada uno complementará el aceite de cáñamo, las hierbas, la mostaza y el ajo.
- Para aportar un poco de dulzura al aderezo puedes incluir un poco de néctar de agave o miel.
- Si buscas un sabor más cálido y terroso, espolvorea un poco de comino molido.
- Cambiar el jugo de limón por lima o naranja le dará al aderezo un toque de sabor agradable.
- Para preparar una versión más cremosa de este aderezo para ensaladas, reemplaza el aceite de cáñamo con semillas de cáñamo crudas y descascaradas y agrega 3 cucharadas de agua en una licuadora de alta velocidad. Para que quede más espeso, simplemente guarda el aderezo para ensaladas durante la noche.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 205 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 a 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 205 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 497 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 53 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |