El abeto come / S&C Design Studios
El ajo asado entero es un delicioso complemento para una variedad de comidas y llena la cocina con un aroma tentador que hará que cualquiera tenga hambre. Es una receta fácil que crea dientes suaves y caramelizados con un sabor más suave y dulce que el ajo crudo.
El ajo asado tiene muchos usos excelentes . Puedes untarlo en rebanadas de pan tostado, servirlo junto con platos de pollo o carne asada o hacerlo puré para aderezos, salsas o papas .
Hay dos métodos que funcionan mejor para asar ajo en el horno. La forma más común es crear paquetes de papel de aluminio que contienen cabezas de ajo individuales, pero esta receta utiliza moldes para muffins. Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de quitar la mayor parte de la piel suelta y parecida al papel de cada cabeza y sea generoso con el aceite, asegurándose de que cubra toda la cabeza.
Para lograr tiempos de cocción uniformes, elija cabezas que tengan aproximadamente el mismo tamaño. La receta está escrita para seis cabezas de ajo, pero puede asar tantas o tan pocas como desee a la vez.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 cabezas de ajo enteras
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4 cucharadas de aceite de oliva, puro o ligero, y más si es necesario
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / S&C Design Studios
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Precaliente el horno a 400 F.
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Quita la piel suelta de cada cabeza de ajo, deteniéndote cuando comiences a ver el contorno de los dientes individuales. No aflojes los dientes ni quites toda la piel que parece papel.
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Dale la vuelta a la cabeza de ajo y, con un cuchillo afilado, corta la punta de la cabeza para dejar al descubierto los dientes crudos.
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Coloque cada cabeza de ajo sobre un trozo de papel de aluminio de entre 15 y 20 cm cuadrados, según el tamaño de las cabezas. Otra opción es colocar cada cabeza dentro de la cavidad de un molde para muffins.
Rocíe de 1 1/2 a 2 cucharaditas de aceite de oliva sobre la superficie cortada y los lados de cada cabeza. Espolvoree con sal.
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Para envolver el ajo en papel de aluminio, junte las esquinas del papel por encima de la cabeza y luego gírelas para crear un paquete compacto (como los caramelos Kisses de Hershey). Coloque las cabezas de ajo envueltas en una fuente para horno. Si usa un molde para muffins , cubra toda la fuente con un trozo de papel de aluminio.
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Coloque el ajo en el horno y áselo durante 40 a 45 minutos, hasta que los dientes estén suaves, caramelizados y dorados por encima. Retire con cuidado las cabezas del papel de aluminio o del molde caliente.
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Retire los dientes individuales de cada cabeza: use el pulgar y comience en la base de cada diente, empujándolo hacia arriba y fuera de la piel.
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¡Servir y disfrutar!
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Consejos
- No se recomienda el aceite de oliva virgen extra para asar. Tiene un punto de humo más bajo y no soporta las altas temperaturas del horno. Utilice aceite de oliva suave o normal, o aceite de canola.
- Un molde pequeño (por ejemplo, un molde para pan o cuadrado) puede funcionar en lugar de un molde para muffins. Haga todo lo posible para evitar que las cabezas se toquen.
- No coloques el ajo envuelto en papel de aluminio en el horno sin una sartén porque el aceite podría derramarse del paquete.
Cómo conservar y congelar ajo asado
- Para conservar el ajo asado, retira todos los dientes de las cabezas. Refrigéralo en un recipiente hermético con un poco de aceite de oliva y consúmelo en el plazo de una semana.
- Para congelar el ajo asado, coloque los dientes (extraídos de su cáscara) en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélelos hasta que estén firmes. Transfiéralos a un recipiente o bolsa para congelador y úselos como ingrediente dentro de un mes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 21 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 21 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 24 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 3 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |