Albóndigas con mermelada de uva

Albóndigas de mermelada de uva en un plato blanco con perejil

El abeto

 


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
60 minutos

Porciones:
12 porciones

Estas populares albóndigas están hechas con carne molida, hierbas y una fabulosa salsa agridulce hecha con mermelada de uva y kétchup. Perfectas para fiestas navideñas , reuniones de días de juego o almuerzos compartidos, estas albóndigas son fáciles de transportar y comer: manténgalas CALIENTES en la olla de cocción lenta y proporcione palillos de dientes, servilletas y platos de papel desechables pequeños.

Si lo desea, utilice salchichas de cóctel, albóndigas congeladas o pavo molido en esta receta en lugar de carne de res magra. Consulte la sección de sugerencias y variaciones a continuación para obtener instrucciones sobre cómo cocinar a fuego lento y más.

Ingredientes

  • 2 libras de carne molida magra, entre 85 y 90 por ciento libre de grasa

  • 1 cucharada de hojuelas de perejil

  • 2 cucharaditas de hojas secas de orégano

  • 2 cucharaditas de hojas secas de albahaca

  • 1/4 cucharadita de sal de ajo

  • 1/2 taza de pan rallado

  • 1 1/2 tazas de ketchup o salsa de chile

  • 1 1/2 tazas de mermelada de uva

  • 2 cucharadas de jugo de limón, opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para albóndigas

    El abeto
  2. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear grande con papel de aluminio.

  3. Mezcle bien todos los ingredientes.

    Mezcla de albóndigas con mermelada de uva.

    El abeto
  4. Forme la carne en bolas de 1 pulgada.

    Albóndigas de gelatina de uva formadas.

    El abeto
  5. Con aceite de oliva, dore las albóndigas por todos lados en una sartén grande a fuego medio.

    Albóndigas de mermelada de uva doradas.

    El abeto
  6. Coloque las albóndigas en el molde para hornear preparado.

    Albóndigas con mermelada de uva al horno.

    El abeto
  7. En un recipiente mediano, combine el kétchup, el jugo de limón y la mermelada de uva. Mezcle bien.

    Salsa de albóndigas con mermelada de uva.

    El abeto
  8. Vierta la mezcla de salsa de mermelada de uva sobre las albóndigas y hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos.

    Albóndigas de mermelada de uva en salsa.

    El abeto
  9. Una vez cocidas, coloque las albóndigas en la olla de cocción lenta o en una fuente para calentarlas para mantenerlas calientes hasta que llegue el momento de servir.

    Albóndigas de mermelada de uva.

    El abeto
  10. Disfrutar.

Versión de cocción lenta

Estas albóndigas también se pueden cocinar en la olla de cocción lenta:

  • Forma las albóndigas y colócalas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Hornéalas en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que las albóndigas registren al menos 160 F, la temperatura mínima segura para el consumo de carne molida.
  • Transfiera las albóndigas a la olla de cocción lenta y vierta la salsa encima. Cocine hasta que la salsa burbujee (de 2 a 3 horas a temperatura BAJA o aproximadamente 1 hora y media a temperatura ALTA).

Para una versión aún más fácil en olla de cocción lenta:

  • Utilice aproximadamente 2 libras de albóndigas congeladas de buena calidad en lugar de albóndigas caseras. Colóquelas en la olla de cocción lenta con los ingredientes de la salsa y cocínelas a temperatura ALTA durante aproximadamente 1 hora y media y luego baje a temperatura BAJA durante aproximadamente una hora o hasta que las albóndigas estén calientes.

Otros sabores y añadidos

También puedes intentar:

  • Prepare las albóndigas con pavo molido, ya sea en parte o en su totalidad. Los muslos de pavo molido son los mejores para las albóndigas. Si la carne es demasiado magra, las albóndigas quedarán duras y algo secas.
  • Utilice 2 libras de salchichas de cóctel o mini salchichas en lugar de la mezcla de carne molida. Prepare la salsa y hornee con las salchichas durante 30 minutos o cocínelas en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 2 a 3 horas a temperatura BAJA o aproximadamente 1 hora y media a temperatura ALTA.
  • Prepare una salsa de gelatina picante agregando 2 cucharadas de salsa picante o 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Información nutricional (por porción)
299 Calorias
9 gramos Gordo
30 gramos Carbohidratos
23 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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