Estas populares albóndigas están hechas con carne molida, hierbas y una fabulosa salsa agridulce hecha con mermelada de uva y kétchup. Perfectas para fiestas navideñas , reuniones de días de juego o almuerzos compartidos, estas albóndigas son fáciles de transportar y comer: manténgalas CALIENTES en la olla de cocción lenta y proporcione palillos de dientes, servilletas y platos de papel desechables pequeños.
Si lo desea, utilice salchichas de cóctel, albóndigas congeladas o pavo molido en esta receta en lugar de carne de res magra. Consulte la sección de sugerencias y variaciones a continuación para obtener instrucciones sobre cómo cocinar a fuego lento y más.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 libras de carne molida magra, entre 85 y 90 por ciento libre de grasa
-
1 cucharada de hojuelas de perejil
-
2 cucharaditas de hojas secas de orégano
-
2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
-
1/4 cucharadita de sal de ajo
-
1/2 taza de pan rallado
-
1 1/2 tazas de ketchup o salsa de chile
-
1 1/2 tazas de mermelada de uva
-
2 cucharadas de jugo de limón, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear grande con papel de aluminio.
-
Mezcle bien todos los ingredientes.
-
Forme la carne en bolas de 1 pulgada.
-
Con aceite de oliva, dore las albóndigas por todos lados en una sartén grande a fuego medio.
-
Coloque las albóndigas en el molde para hornear preparado.
-
En un recipiente mediano, combine el kétchup, el jugo de limón y la mermelada de uva. Mezcle bien.
-
Vierta la mezcla de salsa de mermelada de uva sobre las albóndigas y hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos.
-
Una vez cocidas, coloque las albóndigas en la olla de cocción lenta o en una fuente para calentarlas para mantenerlas calientes hasta que llegue el momento de servir.
-
Disfrutar.
Versión de cocción lenta
Estas albóndigas también se pueden cocinar en la olla de cocción lenta:
- Forma las albóndigas y colócalas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornéalas en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que las albóndigas registren al menos 160 F, la temperatura mínima segura para el consumo de carne molida.
- Transfiera las albóndigas a la olla de cocción lenta y vierta la salsa encima. Cocine hasta que la salsa burbujee (de 2 a 3 horas a temperatura BAJA o aproximadamente 1 hora y media a temperatura ALTA).
Para una versión aún más fácil en olla de cocción lenta:
- Utilice aproximadamente 2 libras de albóndigas congeladas de buena calidad en lugar de albóndigas caseras. Colóquelas en la olla de cocción lenta con los ingredientes de la salsa y cocínelas a temperatura ALTA durante aproximadamente 1 hora y media y luego baje a temperatura BAJA durante aproximadamente una hora o hasta que las albóndigas estén calientes.
Otros sabores y añadidos
También puedes intentar:
- Prepare las albóndigas con pavo molido, ya sea en parte o en su totalidad. Los muslos de pavo molido son los mejores para las albóndigas. Si la carne es demasiado magra, las albóndigas quedarán duras y algo secas.
- Utilice 2 libras de salchichas de cóctel o mini salchichas en lugar de la mezcla de carne molida. Prepare la salsa y hornee con las salchichas durante 30 minutos o cocínelas en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 2 a 3 horas a temperatura BAJA o aproximadamente 1 hora y media a temperatura ALTA.
- Prepare una salsa de gelatina picante agregando 2 cucharadas de salsa picante o 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Información nutricional (por porción) | |
---|---|
299 | Calorias |
9 gramos | Gordo |
30 gramos | Carbohidratos |
23 g | Proteína |
Datos nutricionales | |
---|---|
Raciones: 12 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 299 |
% Valor diario* | |
Grasa total 9 g | 12% |
Grasa saturada 4g | 18% |
Colesterol 67 mg | 22% |
Sodio 597 mg | 26% |
Carbohidratos totales 30 g | 11% |
Fibra dietética 1g | 5% |
Azúcares totales 19g | |
Proteína 23g | |
Vitamina C 6 mg | 31% |
Calcio 34 mg | 3% |
Hierro 3 mg | 17% |
Potasio 483 mg | 10% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |