Este es mi condimento favorito para filetes. Esta receta requiere hierbas provenzales . Si no tienes ninguna a mano, simplemente usa tomillo seco, mejorana, romero, orégano o salvia, ya sea solos o en alguna combinación a tu gusto. El ingrediente secreto de este condimento es la pimienta de Jamaica, que realza los demás sabores. Esta receta rinde suficiente condimento para cuatro filetes y puedes usarlo en todos los cortes de filetes.
Un aliño para bistec creará una costra deliciosamente sabrosa en el bistec. Si se aplica con anticipación, también puede ayudar a ablandar el bistec. Un aliño para bistec, a diferencia de un aliño para barbacoa, se puede usar para asar bistecs y no solo para asar a baja temperatura o ahumarlos. Un aliño para bistec no tiene azúcar, que puede quemarse a las altas temperaturas que se usan para asar, mientras que los aliños para barbacoa tienen azúcar. Para convertir esta receta en un verdadero aliño para barbacoa, debe agregar 2 cucharadas de azúcar.
Como muchas personas prefieren los filetes a la parrilla , probablemente ese era tu plan en cualquier caso. Si lo pruebas a la parrilla, es posible que quieras experimentar agregando un poco de azúcar a un filete mientras usas el condimento sin él en otro y ver cuál prefieres.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de sal marina
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1 cucharada de cebolla en polvo
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1 cucharada de hierbas provenzales
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2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
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2 cucharaditas de perejil seco
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético por hasta seis meses en un lugar fresco y seco.
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Para usarlo, seque el filete con una toalla de papel.
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Aplique el aliño generosamente sobre el filete, masajeándolo sobre toda la superficie.
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Deje reposar el filete a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de asarlo a la parrilla o a la barbacoa. Esto permitirá que la humedad del filete mantenga el aliño adherido durante la cocción. Si simplemente espolvorea el filete con aliño justo antes de asarlo a la parrilla, obtendrá una parrilla bien condimentada, no un filete bien condimentado.
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¡Disfrutar!
Alternativamente, puedes condimentar tu filete con el aliño hasta 24 horas antes, envolviéndolo en film transparente y refrigéralo.
Las mezclas de hierbas provenzales suelen contener mejorana, orégano, romero, ajedrea, tomillo y, a menudo, también lavanda. Varias recetas incluyen albahaca y salvia. Por lo general, el orégano, la mejorana, el tomillo y la ajedrea se encuentran en mayor proporción que las otras especias. Una pizca de una y otra de su especiero puede funcionar como un buen sustituto.
Un filete con hierbas provenzales combinará muy bien con una papa al horno , verduras al vapor o a la parrilla y una copa de vino tinto.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 16 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 16 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3502 mg | 152% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 75 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |