Aliño para pavo frito

Su próximo pavo de Acción de Gracias puede ser el más delicioso y jugoso que haya servido jamás con nuestro aliño seco. Añada sabor y manténgalo cuando fría el pavo. Aunque los pavos asados ​​son deliciosos y, si se hacen bien, pueden ser un excelente centro de mesa para una celebración, hay algo atractivo en freír un pavo. La corteza exterior sale dorada y crujiente y lo que normalmente se considera una carne blanca insulsa es tan sabrosa y húmeda que tendrá suerte si sobra algo. Nuestro aliño seco hecho con abundantes hojas de laurel también está perfumado con condimento criollo, granos de pimienta, tomillo, orégano y ajo. Está listo en minutos, por lo que simplemente necesita moler los ingredientes en un molinillo de especias y frotar el pavo por dentro, debajo de la piel y alrededor del exterior. Para obtener mejores resultados, recomendamos refrigerar el pavo durante la noche antes de continuar con su receta de fritura para que los sabores del aliño tengan tiempo suficiente para darle sabor a la carne.

Una vez que esté bien marinado, sigue las instrucciones para freír el pavo con cuidado y minuciosamente, ya que esta técnica requiere mucha atención. Descongela el pavo (un día en el refrigerador por cada 4 a 5 libras de peso), retira los menudillos y llena la olla para freír con agua para que puedas sumergir el pavo descongelado e identificar la cantidad de aceite que necesitarás. Luego sécalo bien, agrega el condimento y deja marinar durante la noche. Usa aceite de canola o de maní, pero si eliges este último, ten en cuenta a tus invitados, ya que se trata de una alergia común.

Al comprar las especias, escoja las enteras siempre que sea posible y muélalas en casa según sea necesario. Las especias ya molidas tienden a perder su sabor más rápido, pero en cualquier caso, debe guardarlas lejos del calor y la luz del sol en un recipiente de vidrio con tapa. Las hojas de laurel se encuentran molidas y enteras, pero el tipo entero tiene un sabor más fuerte y profundo y, por lo tanto, es el preferido por los cocineros. Las hojas generalmente se quitan antes de comer, principalmente porque son difíciles de masticar, incluso si se cocinan durante muchas horas. La eliminación de las hojas se basa en el hecho de que algunos tipos de laurel, de la familia de las hojas de laurel, son de hecho venenosos para los humanos y los animales y la tradición dicta que pueden “dañarte”. Pero, de hecho, puedes comerlos, aunque puede requerir mucho masticar. Si fueras a asar el pavo en lugar de freírlo, sigue adelante y coloca un par de hojas de laurel en la cavidad del ave antes de colocarlo en el horno para darle más sabor.