La Picea / Ali Redmond
Estas alitas de pollo asadas al horno coreano , conocidas como tong dak o tongdak, son buenas para casi cualquier ocasión.
Las alitas de pollo tong dak a la barbacoa coreana han ganado una popularidad considerable en Corea. Hoy en día, se pueden encontrar en prácticamente todas partes de Corea del Sur y el concepto se ha exportado a los EE. UU. El tong dak se ofrece en menús desde Baltimore hasta Chicago y San Francisco. Las principales cadenas de restaurantes surcoreanas, como Kyochon Chicken y Bonchon, han abierto locales en los Estados Unidos y han llevado sus propias versiones de alitas de pollo a la barbacoa coreana al otro lado del Pacífico.
Estas alitas de pollo tong dak coreanas son jugosas, picantes y dulces, y es imposible comer sólo una. Al elegir alitas y baquetas de pollo frescas en la tienda, tenga en cuenta que las alitas más pequeñas (de pollos más jóvenes) probablemente sean más tiernas, mientras que las más grandes tendrán más carne y pueden ser más jugosas.
La clave de esta receta de alitas de pollo a la parrilla coreanas es cocinarlas dos veces: una mientras las dora en una sartén sobre la estufa y otra mientras las asa en el horno. Si quieres que estas alitas sean más picantes, agrega un poco más de kochujang, pero ten cuidado de no agregar demasiado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, picado
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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6 cucharadas de salsa de soja
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3 cucharadas de azúcar
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3 cucharadas de miel
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5 dientes de ajo picados
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1/2 cebolla pequeña picada
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1 cucharada de pasta de pimiento rojo (gochujang)
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2 libras de alitas y muslos de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Ali Redmond
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Mezcle todos los ingredientes, excepto el pollo, para preparar la salsa.
La Picea / Ali Redmond
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Marinar el pollo en la salsa durante al menos una hora (mejor unas cuantas horas).
La Picea / Ali Redmond
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Precaliente el horno a 400 °F. En una sartén de hierro fundido o pesada calentada sobre la estufa, a fuego medio alto, dore el pollo por todos lados, reservando la marinada para más tarde.
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Transfiera las alas y los muslos de pollo a una fuente para hornear poco profunda y vierta la salsa sobre los trozos.
La Picea / Ali Redmond
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Coloque el pollo en el horno precalentado y cocínelo durante un total de 40 a 50 minutos. Dé vuelta una vez durante la cocción y cubra con más salsa si es necesario.
La Picea / Ali Redmond
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 872 | Calorias |
| 58 gramos | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 872 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 58g | 74% |
| Grasa saturada 20g | 100% |
| Colesterol 186 mg | 62% |
| Sodio 2207 mg | 96% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 12 mg | 59% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 545 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |