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Las alitas de pollo son un plato popular en la cocina japonesa y se pueden preparar fácilmente en el horno o en una parrilla a fuego abierto.
Esta receta de alitas de pollo con jengibre y ajo se marina en una salsa muy sencilla de salsa de soja, mirin, jengibre y ajo. Las alitas se hornean y luego se adornan con semillas de sésamo blanco tostadas para un excelente aperitivo o comida. ¡Este plato también es perfecto para fiestas, comidas compartidas o para guardar algunas alitas que te sobren para agregarlas a tu almuerzo bento del día siguiente!
En la cocina japonesa, las alitas de pollo suelen cocinarse como una sola ala entera, como el tebasaki yakitori, que es un plato a la parrilla con alitas de pollo ensartadas en brochetas. En los menús de los bares y restaurantes de estilo izakaya o de tapas, es posible que encuentres platos pequeños con las alitas cortadas en trozos más pequeños, como las drumettes y las wingettes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la marinada/salsa:
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1 cucharada de salsa de soja
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1 cucharada de mirin
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1 cucharadita de jengibre rallado
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1/2 cucharadita de ajo picado
Para las Wingettes:
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18 a 20 piezas de alitas de pollo, baquetas y alitas (aproximadamente de 9 a 10 alitas grandes)
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2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas , para decorar
Pasos para hacerlo
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Prepara la marinada en un bol pequeño. Combina la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y el ajo picado. Asegúrate de pelar el jengibre antes de rallarlo. Mezcla bien.
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Si ha comprado alitas de pollo que no se han dividido en baquetas y alitas, haga esto primero y asegúrese de quitar y desechar las puntas de las alas.
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Coloque las alitas y los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en otro recipiente de plástico poco profundo con tapa.
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Vierta la marinada sobre el pollo, revuelva bien para cubrirlo y refrigérelo durante una hora. Vuelva a colocar el pollo en la bolsa o recipiente plástico periódicamente para ayudar a marinarlo de manera uniforme.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Prepara una fuente para horno forrándola con papel de aluminio (para minimizar la limpieza) y cúbrela con aceite de cocina en aerosol. Agrega el pollo a la fuente para horno. Hornea durante 30 a 35 minutos hasta que el pollo esté oscuro y dorado. Nota: Si deseas rociar el pollo con la marinada, calienta la salsa restante en una sartén pequeña hasta que hierva. Luego, con un pincel, rocía el pollo periódicamente.
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Emplata el pollo y decora con una cantidad generosa de semillas de sésamo blanco tostadas.
Consejos
- Para esta receta de alitas de pollo con jengibre y ajo, si prefieres no desmenuzar el pollo, simplemente utiliza el ala de pollo entera. Cocina las alitas de pollo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.
- Para lograr sabores intensos de jengibre y ajo, ralle ambos ingredientes aromáticos. Para lograr un sabor suave, corte el jengibre y el ajo en trozos más grandes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 359 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 359 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| Colesterol 84 mg | 28% |
| Sodio 550 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 48 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 203 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |