Esta receta rápida y sencilla de arroz con coco es inusual porque utiliza agua de coco en lugar de la típica leche de coco . El resultado es una textura más ligera y ligeramente pegajosa y un delicado y refinado sabor a coco. Este arroz es un gran contrapunto para comidas picantes, mariscos y cocinas del sudeste asiático, el Caribe o Sudamérica. También tiene un beneficio nutricional, ya que el agua de coco no tiene grasa de forma natural y es rica en potasio, magnesio y vitamina C.
Esta receta requiere arroz jazmín tailandés, una variedad de arroz aromático de grano largo originario de Tailandia. El nombre jazmín no se refiere al sabor, que es un poco mantecoso y puede recordar a las palomitas de maíz, sino al color, ya que el arroz es blanco como una flor de jazmín. Esta receta es para dos a cuatro personas (dependiendo de cómo la sirvas), pero se puede duplicar fácilmente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 3/4 tazas de agua de coco
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1 taza de arroz jazmín tailandés
Pasos para hacerlo
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Coloque el agua de coco en una cacerola mediana y déjela hervir.
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Incorpora el arroz. En cuanto vuelva a hervir, tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se absorba el agua de coco y el arroz esté tierno.
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Retirar del fuego y dejar reposar el arroz tapado unos minutos antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 71 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 71 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 111 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 276 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |