46 deliciosas recetas para hacer con una lata de leche de coco

Arroz de coco fácil hecho en olla arrocera

Utilice su olla arrocera para preparar arroz con coco al estilo restaurante para servir con curry, salteados y platos de mariscos. Todo lo que necesita es arroz blanco con aroma a jazmín, leche de coco, coco rallado seco y sal para servir un arroz fragante en 20 minutos.

Pastel chino de frambuesa y copos de nieve

El pastel chino de frambuesa y copos de nieve es un postre tradicional chino con un nombre evocador. Este pastel cremoso a base de gelatina, tierno y afrutado, está cubierto con coco rallado, que recuerda a la nieve recién caída. Es mejor comerlo directamente del refrigerador en los días calurosos de verano y es un regalo ideal para una despedida de soltera.

Chai Latte sucio

Los lattes de chai sucios helados (es el espresso agregado lo que los hace “sucios”) son dulces, cremosos y agradablemente especiados. Es el estimulante perfecto para la tarde en un día caluroso. Use leche de coco en lugar de productos lácteos para obtener un sabor ligeramente floral y a nueces ideal para el verano.

Langostino Malai (curry cremoso de langostino)

Este cremoso curry de langostinos, conocido por su nombre abreviado de langostino Malai, es una exquisitez bengalí muy sabrosa. Lleva langostinos con cabeza (aunque puedes sustituirlos por langostinos gigantes pelados y desvenados) cocinados en una espesa salsa de leche de coco con especias enteras. Sírvelo con arroz jeera para disfrutar del delicioso sabor del subcontinente indio.

Bibingka (pastel filipino de arroz con coco)

El bibingka es un pastel de arroz con coco que se come en las celebraciones navideñas en Filipinas. Es más salado que dulce y suele estar aderezado con queso, coco rallado y rodajas de huevo de pato. Nuestra versión estilo comida callejera convierte la receta tradicional en porciones individuales para compartir y picar fácilmente.

Pastel de capas de coco fresco

Este magnífico pastel de coco de dos capas es un postre maravilloso para Pascua, el Día de la Madre y otras ocasiones especiales. La leche de coco lo hace ultra húmedo y esponjoso, y se incluye coco rallado en la masa por si acaso. Cubre con glaseado de coco y coco rallado fresco por encima.

Bammies jamaicanos (pan de mandioca)

Solo se necesitan 3 ingredientes y 30 minutos para preparar un plato de bammies jamaicanos, las gruesas frituras de pan plano que se sirven tradicionalmente con pescado frito o pescado salado. Se preparan remojando mandioca rallada (también llamada yuca) en leche de coco entera y friéndola u horneándola hasta que quede crocante y dorada.

Camarones con albahaca tailandesa

Cuando su huerto de verano o su mercado de agricultores esté repleto de albahaca fresca, utilícela para transportar a sus invitados a Tailandia. Nuestros camarones con albahaca tailandesa al estilo de un restaurante tardan menos de 30 minutos en prepararse y siempre son un éxito. La leche de coco agrega una nota fragante y una textura cremosa a la salsa para cocinar camarones.

Glaseado de crema de mantequilla vegano

En solo 5 minutos y con 4 ingredientes, puedes preparar un glaseado vegano de suero de leche que rivaliza con cualquier otro de panadería. Es el glaseado cremoso perfecto para terminar un pastel vegano para una fiesta o para decorar cupcakes veganos destinados a una venta de pasteles.

Albóndigas suecas veganas imposibles

Olvídate de ir a la tienda cuando tengas antojo de albóndigas de Ikea. No es necesario que salgas de casa ni que sacrifiques una dieta vegana con nuestra genial receta de albóndigas suecas “imposibles”. La rica y cremosa salsa vegetal está hecha con leche de coco y las deliciosas albóndigas veganas engañarán incluso a los carnívoros.

Patatas dulces de Okinawa

Dile aloha al puré de papas morado. Este llamativo plato hawaiano lleva batatas de Okinawa machacadas con leche de coco, ajo, sal marina y una pizca de pimienta negra. Si bien las papas almidonadas necesitan hervirse durante más tiempo que las papas amarillas, son igual de fáciles de preparar y el resultado es mucho más divertido.

Piña Coladas Vírgenes

Empieza la fiesta con piñas coladas vírgenes. Este popular cóctel tropical puertorriqueño es un imprescindible en las fiestas de verano, y todos los invitados pueden disfrutar de nuestra versión sin alcohol. Es fácil de preparar en la licuadora y se puede decorar con cerezas al marrasquino (y una sombrilla de papel opcional).

Roscón de Reyes vegano para carnaval

Celebre el carnaval con un colorido roscón de reyes. Tradicionalmente, se hornea con una figura de un bebé en el interior para que un afortunado invitado la encuentre. Es un pastel que requiere un poco de esfuerzo para armarlo, pero que da como resultado un resultado festivo y delicioso. Nuestra versión vegana utiliza leche de coco y margarina de soja sin lácteos, para que todos tengan la oportunidad de tener buena suerte.

Poisson Cru de Tahití (Pescado crudo marinado)

El Poisson Cru es un plato tahitiano de pescado crudo o mariscos marinados en jugo de cítricos y leche de coco. Te recordará al ceviche latinoamericano y al poke hawaiano, pero con un sabor claramente más cremoso. Utiliza los mariscos crudos más frescos que puedas encontrar para este refrescante y elegante aperitivo que combina muy bien con chips de tortilla.

Helado de coco

Este delicioso helado de coco al estilo tailandés es un postre sencillamente delicioso con un gran sabor a coco tropical. Es fácil de preparar en unos pocos pasos con ingredientes simples y no se necesita una máquina para hacer helados. Planifique un tiempo de congelación de al menos 8 horas o durante la noche antes de servir.

Tostada Francesa Sin Gluten

Incluso aquellos que no siguen una dieta sin gluten estarán encantados con estas tostadas francesas húmedas, dulces y con aroma a vainilla. El uso de leche de coco en lugar de productos lácteos aporta un sabor extra rico que le encantará a su familia. Es una opción ideal para el desayuno del fin de semana.

Sopa cremosa de zanahoria vegana sin gluten y con coco

Lujosamente cremosa y refrescante, sin una gota de lácteos a la vista y repleta de sabor fresco a vegetales, esta sopa de zanahoria de 7 ingredientes es perfecta. Además, no contiene gluten y es apta para dietas veganas. Es maravillosa para un almuerzo con sopa y sándwich y combina bien con platos principales de las fiestas.

Pollo al curry tailandés en olla instantánea

Con la ayuda de la olla a presión Instant Pot, este curry de pollo tailandés para llevar no podría ser más sencillo. Es una comida familiar saludable y sabrosa para una noche de semana que se cocina en menos de 30 minutos, con pasta de curry rojo comprada, leche de coco, pechuga de pollo cortada en cubitos y verduras frescas.

Tembleque de Coco Caribeño

Cremoso, esponjoso y delicioso, este adorado pudín de coco caribeño es divertido de servir y comer. Con solo 4 ingredientes necesarios y solo una hora de tiempo de enfriamiento, este postre “tembloroso” es la opción perfecta cuando tienes invitados a cenar y no tienes mucho tiempo.

Obtenga la receta

Arroz pilau de Tanzania

El arroz pilaf de Tanzania es un plato de acompañamiento aromático y condimentado del este de África, y una buena alternativa al arroz blanco al vapor de todos los días. Se cocina fácilmente en 30 minutos y es un acompañamiento sabroso para guisos de carne y currys vegetales. Prueba a añadir una lata de tomates guisados ​​para preparar una comida vegetariana fácil y en una sola olla.

Té helado tailandés

Si te gustan los tés negros con leche y los tés especiados como el masala chai, te encantará el té helado tailandés. Es una mezcla cremosa y refrescante de té negro infusionado, especias, azúcar, leche condensada azucarada y leche de coco. También es más económico que las bebidas de las cafeterías y se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico.

Sopa Tom Yum

La sopa tom yum es un plato popular para llevar en Tailandia por una buena razón. Esta sopa fragante podría ser fácilmente una comida satisfactoria en sí misma. Contiene un caldo embriagador, rico, cremoso, con ajo y cítricos, repleto de gambas rosadas regordetas, hongos shiitake frescos y rodajas de calabacín.

Trini Pelau (Pollo Trinitario Con Guisantes)

El Trini pelau es un plato típico de Trinidad, dulce y picante, que te dejará boquiabierto. Los muslos de pollo, económicos, se marinan en condimentos caribeños picantes y luego se combinan con frijoles gandul, hierbas frescas, arroz, leche de coco, pimientos morrones y pimientos Scotch Bonnet sobre una base de azúcar morena quemada, que le da al plato su color y sabor característicos.  

Bollos de Pascua sin gluten ni lácteos

Los fanáticos de The Great British Bake Off sabrán de los bollos de Pascua. Si bien estos bollos dulces, esponjosos y especiados con una capa cruzada de glaseado encima se sirven con mayor frecuencia en las celebraciones del Viernes Santo en el Reino Unido y en otros lugares, siempre son bienvenidos en la mesa. Como beneficio adicional, los hemos preparado sin gluten y sin lácteos.

Meen Kulambu (curry de pescado del sur de la India)

Disfrute de un sabor de la cocina del sur de la India con este saludable curry de pescado conocido como meen kulambu. Es un plato de pescado con salsa infusionada con tamarindo picante, leche y pulpa de coco y hojas de curry. Puede prepararlo con cualquier filete de pescado blanco fresco o descongelado, como bacalao, fletán o tilapia.

Arroz con leche cremoso de coco y dátiles

Te encantará este dulce arroz con leche preparado al horno, que llenará tu cocina de aromas hogareños y es un postre reconfortante. El arroz se remoja en un líquido hirviendo a fuego lento con canela, jengibre y clavo de olor, se cocina con leche de coco cremosa y se adorna con pasas doradas y coco rallado endulzado.

Barras de mochi y matcha

Las barras de mochi de matcha son un regalo especial para los amantes del té verde matcha. Son masticables, pegajosas y dulces, con un delicioso sabor a té verde en su interior, un regalo fabuloso para su club de lectura o un complemento de moda para las ventas de pasteles. Sírvalas recién salidas del horno para disfrutar de la corteza de azúcar crujiente y recién horneada.

Cóctel hawaiano azul

El mismísimo Elvis aprobaría nuestro cóctel hawaiano retro azul. Con su tono azul cielo que te recordará a una piscina y una combinación cautivadora de ron, piña, licor de curaçao azul y crema de coco, es como una escapada tropical en un vaso.

Pollo tailandés salteado con coco, chile y lima

¿Por qué pedir comida para llevar cuando en tan solo 20 minutos puedes cocinar en casa un salteado de pollo tailandés al estilo de un restaurante? Nuestra versátil receta se puede preparar con pechugas o muslos de pollo y se puede modificar con las verduras que tengas a mano. Además, la sencilla salsa para saltear complacerá a todos los paladares. 

Stroganoff de champiñones vegetariano

El stroganoff de hongos es una comida reconfortante, vegetal y deliciosa que querrás agregar a tu rotación de comidas entre semana. No lleva carne, pero está lleno de cremosidad y sabor, y solo lleva 30 minutos prepararlo. Sigue los consejos de la receta para hacerlo vegano, usando mantequilla vegana y leche de coco entera.

Postre de Dole Whip

Cuando no puedas viajar a Disney World, aún puedes disfrutar del famoso helado de piña del parque temático. Básicamente, se trata de un helado suave de piña que se prepara en un abrir y cerrar de ojos en la licuadora y lleva solo 4 ingredientes. Está lleno de sabor tropical y es un postre de verano que encanta a los niños.

Curry de cordero massaman tailandés

El curry de cordero massaman es una comida deliciosa, preparada en una sola olla y rica en nutrientes. No te dejes intimidar por la larga lista de ingredientes: el plato es bastante fácil de preparar y el sabor es divinamente satisfactorio. Sírvelo con arroz jazmín cocido para disfrutar de un delicioso sabor tailandés en tu mesa.

Bebinca (postre de Goa en capas)

Conocida como la reina de los postres de Goa, la bebinca es un plato imprescindible en cualquier celebración en el estado indio de Goa. Esta tarta de varias capas con textura de natillas está hecha con capas finas de mantequilla clarificada y una masa con sabor tropical e infusionada con coco. Si bien necesitará tiempo para cocinar las capas por separado, el resultado es una tarta verdaderamente especial como ninguna otra.

Panqueques de coco

Los panqueques de coco esponjosos son una manera fabulosa de comenzar el día. La masa fácil incluye leche de coco, coco rallado y aceite de coco, lo que le da a estos panqueques un aroma celestial. Sírvalos rociados con jarabe de arce y una pizca de coco rallado.

Satay de tofu vegano fácil en salsa de coco

Cuida a los veganos en tus fiestas de verano en el patio trasero con este satay de tofu súper sabroso. Con solo un puñado de ingredientes, que incluyen leche de coco y mantequilla de maní, este plato principal sin carne es económico y fácil de preparar. Incluso los carnívoros querrán probar la salsa satay increíblemente deliciosa.

Pastel de coco sureño

Comience con una mezcla para pastel blanco en caja para hacer este rico y húmedo pastel de coco al estilo sureño. Se llama así porque se hacen agujeros en el pastel tibio y horneado antes de verter una deliciosa mezcla de crema de coco y leche condensada azucarada por encima. Termine con la cobertura batida, cubra con hojuelas de coco y enfríe para que se asiente.

Pollo khao soi

El pollo khao soi es un plato tradicional del norte de Tailandia que siempre es ideal para los días lluviosos o cuando se te antojan fideos para cenar. Es una comida abundante de un solo plato a base de tiernos fideos de huevo y pollo guisado, cocinados en un rico curry de leche de coco, todo cubierto con lima fresca picante, cilantro y chalotes.

Salteado vegano con salsa hoisin y arroz con coco

Los salteados son una excelente cena para las noches ajetreadas de la semana. Este salteado vegano rápido y colorido con tofu, pimiento morrón, champiñones, brotes de soja y arroz con coco es nutritivo y abundante, y fácil de preparar con salsa hoisin en frasco y algunos otros ingredientes que se consiguen fácilmente.

Pollo al curry vietnamita con coco

Ya has probado los curries indios y tailandeses; ahora prueba este sabroso curry de pollo vietnamita. La leche de coco aporta una textura suntuosa y una dulzura suave a una deliciosa mezcla de tiernos trozos de pollo, patatas rojizas, batatas y zanahorias, todo ello condimentado con jengibre, ajo, salsa de pescado y curry en polvo.

Postre de mochi y chi chi dango

En Japón, donde los mochi (pasteles de arroz) son muy populares, el chi chi dango es un dulce favorito, especialmente entre los niños. Con su apariencia similar a un caramelo y su textura suave y esponjosa (que se obtiene al hornear el mochi con infusión de coco en el horno), es un dulce único para jóvenes y mayores por igual.

Ensalada tailandesa de cangrejo con aderezo cremoso de coco y lima

¿Buscas una receta saludable para cenar para dos? Esta sabrosa ensalada de cangrejo tailandesa como plato principal se prepara en 30 minutos y es lo suficientemente especial como para impresionar. Es la mejor ensalada de mariscos, con carne de cangrejo cocida dulce, vegetales frescos y maní crocantes, en un aderezo cremoso de coco y lima.

Tom Ka Gai (sopa de pollo tailandesa con leche de coco)

Tom ka gai es una sopa tailandesa popular que combina sabores dulces, salados, picantes y ácidos. La combinación de pollo tierno en rodajas y hongos terrosos en un caldo de leche de coco con limón y bien sazonado es increíblemente deliciosa y especialmente reconfortante cuando estás resfriado. Agrega fideos de arroz cocidos para preparar una cena satisfactoria en un solo tazón.

Curry indio de verduras y coco

Cocine a fuego lento coliflor, judías verdes, zanahorias y calabacines en una salsa de curry de coco sencillamente deliciosa para preparar un plato principal vegano y vegetariano saludable para servir con arroz cocido. La cúrcuma, el curry en polvo, el cilantro y el comino le aportan un sabor increíble a este plato saludable.

Trufas veganas de chocolate y coco

Sorprenda a sus amigos veganos con estas deliciosas trufas de chocolate y coco sin lácteos. Al usar leche de coco en lugar de crema, se obtienen delicias tan suaves y sedosas como la versión clásica, o incluso más.

Sopa de batata al curry con leche de coco

La sopa de camote al curry, cremosa y aromática, es un almuerzo nutritivo y reconfortante o una cena ligera para los días fríos. Asar los camotes antes de mezclarlos con leche de coco y otros ingredientes les da un sabor intenso y delicioso.

Arroz pegajoso vietnamita con maní y leche de coco

A los niños amantes de la mantequilla de maní les encantará este arroz aromático que es un excelente acompañamiento, un plato principal vegano ligero o incluso una alternativa a la avena en el desayuno. Comience el día anterior remojando los maníes y el arroz glutinoso en agua tibia durante la noche, antes de hervirlos con leche de coco y un poco de sal y aceite. Adorne con coco rallado y maní para lograr un acabado crujiente.