Avena durante la noche

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Avena con chía

Laurel Randolph


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
0 minutos

Tiempo de relajarse:
8 horas

Total:
8 horas 10 minutos

Porciones:
2 porciones

La avena de la noche anterior es uno de los desayunos más fáciles y nutritivos que puedes preparar para alimentar a tu familia. En apenas 10 minutos de preparación, esta comida saludable sin cocción se prepara simplemente mezclando los ingredientes la noche anterior y colocándolos en el refrigerador. Avena arrollada, leche y algunos otros ingredientes sabrosos son la base de esta receta simple que es fácil de personalizar. Si te gusta más la avena caliente, simplemente caliéntala ligeramente en el microondas cuando estés listo para comer. Caliente o fría, es igualmente deliciosa.

Esta avena que se deja reposar toda la noche contiene semillas de chía para que sea más nutritiva y tenga mejor textura. Las semillas absorben parte del líquido mientras la mezcla reposa y crean una consistencia más espesa y cremosa. Si sigues una dieta sin gluten, usa avena y aderezos sin gluten certificados. Para que la receta sea vegana, usa leche vegetal y omite el yogur o usa una marca sin lácteos.

Un poco de jarabe de arce, canela y vainilla hacen que este plato de desayuno sea lo suficientemente dulce. Agregamos cerezas secas, almendras tostadas y plátanos para un poco de dulzura natural adicional y mucha textura, pero siéntete libre de usar tus ingredientes favoritos. La receta rinde dos porciones, pero simplemente duplica o triplica las cantidades para hacer tandas más grandes; las sobras se conservan bien en el refrigerador durante unos días, lo que hace que la avena de la noche anterior sea ideal para preparar comidas .

Ingredientes

Para la avena:

  • 1 taza de avena en hojuelas

  • 1 cucharada de semillas de chía

  • 1/2 cucharadita de canela molida , opcional

  • 1 pizca de sal

  • 1 taza de leche, o leche vegetal

  • 1/2 taza de yogur griego natural

  • 2 cucharadas de jarabe de arce o miel

  • 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla , opcional

  • 1/4 taza de cerezas secas , opcional

Para servir:

  • 1 plátano mediano , cortado en rodajas, opcional

  • 1/4 taza de almendras tostadas , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Combine la avena, las semillas de chía, la canela (si la usa) y la sal en un recipiente de plástico o un frasco de vidrio grande. Revuelva para mezclar.

  3. Añade la leche, el yogur, el jarabe de arce y la vainilla (si la usas) y revuelve. Añade las cerezas (si las usas) y revuelve todo hasta que se integren.

  4. Cubra con una tapa o papel film y refrigere durante la noche.

  5. Sirve la avena cubierta con almendras y rodajas de plátano o tus ingredientes favoritos.

Cómo almacenar

La avena que se deja reposar durante la noche se conserva bien hasta tres días. Guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador y evite agregarle aderezos como frutas frescas y nueces hasta el momento de servir.

Consejos

  • La avena laminada proporciona la mejor textura para la avena nocturna, ya que se vuelve agradablemente suave pero no blanda.
  • La avena instantánea funciona bien, pero se ablanda más, así que úsala solo si quieres una consistencia más fina.
  • No se recomienda la avena cortada en trozos para este método sin cocción, ya que el resultado final tiene mucho sabor y textura, probablemente no lo que esperarías de la avena. Para preparar avena cortada en trozos durante la noche , cocina la mezcla brevemente en la estufa y déjala reposar durante la noche antes de servir.
  • Siéntete libre de ajustar el edulcorante a tu gusto (agregando más o menos jarabe de arce) o cámbialo por miel o agave.

Variaciones de recetas

Esta avena dejada reposar toda la noche es la base perfecta para una variedad de otros sabores y texturas. Se pueden combinar frutas secas, nueces, frutas frescas, mantequilla de nueces y más para crear combinaciones únicas. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

  • Pastel de zanahoria : reemplaza las cerezas por 3/4 taza de zanahorias ralladas y agrega una pizca de nuez moscada y un puñado de pasas. Refrigera durante la noche y cubre con plátanos, almendras y una cucharada de puré de manzana.
  • Mantequilla de maní y mermelada : omite las cerezas y agrega 2 cucharadas de mantequilla de maní o 2 porciones de mantequilla de maní en polvo. Refrigera durante la noche y cubre con una cucharada de tu mermelada de fruta favorita. Omite las almendras o cámbialas por maní.
  • Crema de coco: omite las cerezas y reemplaza el yogur con crema de coco o yogur de coco. Refrigera durante la noche y cubre con bananas, hojuelas de coco, nueces picadas y una pizca adicional de canela.
  • Extravagancia de chocolate: omite las cerezas y agrega 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Refrigera durante la noche y cubre con bananas, un puñado de semillas de cacao o chips de chocolate, hojuelas de coco y almendras en rodajas.
  • Avena proteica: sigue la receta tal como está, pero añade 1 cucharada de tu proteína en polvo de vainilla favorita y un chorrito extra de leche. Refrigera durante la noche y cubre con bananas, una cucharada de tu mantequilla de frutos secos favorita y fruta fresca.

¿Puedo comer avena nocturna después de 1 hora?

Si bien puedes comer avena de la noche anterior sin problemas después de una hora, es probable que la textura sea más masticable de lo deseado. Enfriar la mezcla durante la noche produce resultados más suaves. Es mejor dejar reposar la avena durante al menos cuatro horas antes de comerla.

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía, conocidas y utilizadas desde hace siglos en América Central, donde crecen de forma silvestre, son los diminutos granos que se cosechan de la planta  Salvia hispanica. Las semillas de chía, que se utilizan con frecuencia en repostería vegana, actúan como aglutinante gracias a su textura pegajosa cuando se combinan con un líquido. Una cucharada de semillas de chía más 3 cucharadas de agua forman lo que se conoce como un “huevo de chía”. Reemplace cada huevo normal por un huevo de chía en una proporción de 1:1.

Información nutricional (por porción)
329 Calorias
7 gramos Gordo
51 gramos Carbohidratos
16 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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