Todos los sabores del pastel de zanahoria (canela, azúcar moreno, nueces) junto con el dulce color naranja de las zanahorias, rico en vitaminas, hacen de esta una forma completamente nueva de disfrutar del desayuno. Es la forma más sabrosa y dulce de consumir una ración entera de verduras al comienzo del día. Y, aunque pueda sonar un poco inusual, en realidad es solo una pequeña mejora de los sabores tradicionales de las gachas de avena para el desayuno, tan a menudo endulzadas con azúcar moreno. Rallar la zanahoria y cocinarla hasta que esté tierna suaviza su sabor y resalta su dulzura, lo que la convierte en una adición muy bienvenida a la avena dulce , al menos para aquellos de nosotros que amamos el pastel de zanahoria.
Duplique, triplique o cuadriplica esta receta según sea necesario para la cantidad de personas que desayunen en su mesa.
Esta receta se presta a variaciones: vea algunas ideas al final de la receta, incluida una idea para agregar glaseado a su desayuno.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 zanahoria mediana
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1 pizca de sal kosher
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1/2 taza de avena en hojuelas
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1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/8 cucharadita de canela molida
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1 cucharada de pasas, opcional
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1 cucharada de azúcar morena, más al gusto
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1 cucharada de mantequilla sin sal , más al gusto
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2 cucharadas de nueces tostadas y picadas en trozos grandes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pela la zanahoria y rállala en una cacerola pequeña. Agrega 1 taza de agua y una pizca de sal. Pon a hervir a fuego alto. Agrega la avena, la vainilla, la canela y las pasas (si las usas). Ajusta el fuego para mantener un hervor constante y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena y la zanahoria estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
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Retira la sartén del fuego. Incorpora el azúcar moreno. Transfiere la preparación a un bol. Coloca trocitos de mantequilla en la parte superior. Espolvorea con más azúcar moreno, si lo deseas, y coloca las nueces por encima. Sirve caliente.
Variaciones
- Hazlo cremoso: agrega una cucharada o dos de crema, mitad crema y mitad leche, o leche entera junto con el azúcar.
- Hazla más cremosa: Utiliza leche entera en lugar de agua para cocinar la avena. Ten cuidado y no dejes que hierva del todo si eliges esta opción.
- Aporta coco: añade una cucharada o dos de leche de coco junto con el azúcar para obtener mucha cremosidad y una nota encantadora de sabor a coco.
- Agregue más coco: revuelva o cubra con coco rallado.
- Hazlo más sabroso: agrega una cucharada de mantequilla de almendras junto con el azúcar.
- Cambie los frutos secos: pruebe almendras tostadas y picadas, anacardos o nueces pecanas en lugar de nueces.
- Cambie la fruta: utilice arándanos rojos secos, arándanos azules secos, grosellas , dátiles picados o higos secos en lugar de pasas o grosellas.
- Glaséelo: endulce una o dos cucharadas de queso crema batido con azúcar morena y colóquelo sobre la avena del pastel de zanahoria terminado como una especie de “glaseado”.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 44 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 113 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 64 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 334 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |