Baguettes de pan francés con 4 ingredientes

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baguettes de pan francés caseras

Diana Rattray


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
18 minutos

Tiempo de ascenso:
105 minutos

Total:
2 horas 23 minutos

Porciones:
18 porciones

Esta receta rinde para 3 baguettes , de aproximadamente 13 onzas cada una, y son relativamente rápidas y fáciles de preparar y hornear. El vapor del agua hace que el pan quede crujiente, excelente para sopas, platos de pasta o para usar como crostini .

¡Esta sencilla receta de 4 ingredientes permite preparar panes perfectos en todo momento!

Si nunca has hecho pan antes, este es un buen punto de partida.

Corta el pan en rebanadas y sírvelo con sopa o úntalo con mantequilla de ajo y tuéstalo para obtener un fabuloso pan de ajo. El pan también es un aderezo fantástico para la sopa de cebolla. Las baguettes se pueden congelar, pero si se ponen un poco rancias, úsalas para hacer tostadas francesas o pain perdu, una tostada francesa al estilo cajún .

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 tazas de agua (calentada a una temperatura de entre 100 y 105 °F)
  • 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • 5 1/2 tazas de harina de pan (24 onzas)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal (para el bol)

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Combine el agua y la levadura en el tazón de una batidora eléctrica o un tazón estándar; deje reposar durante unos 5 minutos.

  3. Añade aproximadamente la mitad de la harina de pan a la mezcla de levadura y mezcla con el accesorio de paleta durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede una masa homogénea. Si mezclas a mano, utiliza un batidor y mezcla hasta que la masa quede homogénea y bien mezclada.

  4. Añade la harina restante y la sal y cambia la mezcla a la del gancho de amasar. Mezcla a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes y, luego, a velocidad media durante unos 10 minutos. Si mezclas a mano, amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 a 12 minutos, hasta que quede suave y elástica. Añade harina o agua en cantidades muy pequeñas si la masa está demasiado pegajosa o demasiado dura.

  5. Engrase un recipiente grande con aceite vegetal.

  6. Con las manos enharinadas, junta la masa y forma una bola. Colócala en un bol aceitado; dale la vuelta para engrasar todos los lados. Cubre el bol con film transparente y deja que suba en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora.

  7. Sacar la masa del bol, doblarla sobre sí misma unas cuantas veces y volver a colocarla en el bol. Tapar con film transparente y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire durante otros 30 minutos.

  8. Corta la masa en 3 porciones iguales. Sobre una superficie enharinada, extiende cada porción de masa formando un rectángulo. Comenzando por el extremo más largo, enrolla cada rectángulo para formar una baguette larga. Pellizca las costuras y los extremos y colócalas en un molde para baguette o sobre papel de pergamino en una bandeja para hornear grande. Cúbrelas con un paño de cocina limpio y déjalas reposar durante unos 15 minutos más (mientras se precalienta el horno).

  9. Coloque una cacerola con agua caliente en el fondo del horno. Precaliente el horno a 400 °F.

  10. Con un cuchillo muy afilado o una hoja de panadero, haga cortes poco profundos en la parte superior de las baguettes antes de hornearlas.

  11. Hornee las baguettes durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

  12. ¡Disfrutar!

Consejos

  • Si el agua está demasiado caliente, la levadura podría morir. Si no puedes comprobar la temperatura del agua, asegúrate de que esté ligeramente tibia. La levadura debería disolverse en unos minutos.
  • ¿Se ha amasado lo suficiente? La mayoría de los panaderos recomiendan la prueba de la ventana. Después de amasar durante el tiempo recomendado, corte un trozo de 5 cm de masa. Sujételo entre los pulgares y los dedos y estírelo suavemente para formar una “ventana”. Si se rompe fácilmente, no está lista. Si ve una membrana translúcida bonita, o “ventana”, está lista.
Información nutricional (por porción)
228 Calorias
7 gramos Gordo
36 g Carbohidratos
5g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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