Si hay un bizcocho americano básico multiusos, es el de mezcla para bizcocho amarillo. Claro, puedes usar una mezcla para bizcocho amarillo de caja, pero si eres vegano, hay opciones limitadas y es mejor que hagas tu propia mezcla desde cero. Esta podría ser tu receta de bizcocho amarillo favorita: una receta de bizcocho amarillo vegano, liviana y esponjosa.
Esta receta utiliza margarina vegana, sustituto de huevo y leche de soja en lugar de lácteos y huevos. Al seleccionar una margarina o mantequilla vegana, asegúrese de que sea apta para hornear; algunos productos son solo para untar. El sustituto de huevo comercial viene en forma de polvo y está disponible en el pasillo de repostería del supermercado. De todas las alternativas a la leche vegetal, la leche de soja es la mejor para hornear porque tiene el mayor contenido de proteínas, lo que hace que la masa suba. También es importante: el alto contenido de proteínas ayuda a que el pastel se dore bien.
Hay muchas cosas diferentes que puedes hacer con un pastel amarillo, prácticamente cualquier receta que requiera una mezcla para pastel amarillo funciona. El pastel amarillo con relleno de fresa es un clásico, pero también puedes usar otras bayas, como arándanos, o una mezcla de bayas de verano para el relleno. Muchos pasteles con pinchos, como el pastel de fresa o el pastel de plátano, también usan pastel amarillo.
Para el glaseado, puedes simplemente cubrir todo el pastel con glaseado de vainilla o chocolate. O para ocasiones especiales y cumpleaños infantiles, haz un pastel de capas. Duplica o, para un pastel más alto, triplica la receta y hornea dos o tres pasteles, luego rellénalos con tu glaseado favorito. Inspírate en cualquiera de estas ideas de decoración .
Las posibilidades de lo que puedes hacer con el bizcocho amarillo no terminan aquí. En lugar de usarlo como bizcocho, también lo puedes utilizar en un parfait, en un trifle en lugar de bizcocho, o en un ponchera .
Si te sobra algo, incluso si está un poco seco, las migas de pastel amarillo son excelentes para hacer cake pops.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de margarina vegana , ablandada
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1 taza de azúcar
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1 taza de sustituto de huevo , para 4 huevos
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1 3/8 tazas (1 1/4 tazas más 2 cucharadas) de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1/4 taza de leche de soja, o menos, según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 325 °F. Engrase sólo el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas.
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Batir la margarina vegana con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Añade el azúcar poco a poco.
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Añade el sustituto de huevo y mezcla bien.
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Añade la harina y el polvo para hornear y revuelve. Si la mezcla está demasiado seca, agrega unas gotas (hasta 1/4 de taza) de leche de soja.
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Extiende la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30 a 40 minutos.
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Deje que el pastel se cocine y se enfríe; luego cúbralo con su glaseado vegano favorito si lo desea.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 147 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 147 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 47 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 50 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |