Las bolas de arroz japonesas, también conocidas como onigiri u omusubi , son un alimento básico en las loncheras japonesas (bento). Por lo general, se les da forma circular o triangular con las manos y son divertidas de hacer y comer.
Al igual que los sándwiches en Occidente, los onigiri se consiguen fácilmente en las tiendas de conveniencia de todo Japón y son ideales para un tentempié rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, ya que no necesitan utensilios ni calentarlos. Recientemente, han gozado de una gran popularidad entre los puestos de comida rápida, donde se preparan frescos y se asan ligeramente a la parrilla por encargo. Con solo una máquina para hacer arroz y unos pocos ingredientes, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
El arroz también se puede mezclar con un sabroso complemento como el furikake . El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y se compone de semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca de azúcar opcional.
Por lo general, se envuelve en nori (alga seca) o se enrolla en semillas de sésamo. Considere el shichimi togarashi como aderezo. Se trata de una mezcla de especias japonesas compuesta por semillas de sésamo molidas, cáscara de naranja y chile. O, si quiere ser más elegante, puede usar sus tijeras de cocina para cortar pequeñas formas de las algas. Dos semicírculos, dos óvalos, un pequeño triángulo de nariz y una pequeña franja puntiaguda de boca le darán un panda.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
“Un bocadillo divertido de preparar. No tuve problemas para formar las bolitas y el consejo de tener las manos mojadas realmente ayuda. Aunque tenía varios ingredientes japoneses interesantes a mano para darles un toque picante, las versiones simples también fueron un éxito. Desaparecieron en minutos”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 a 2 hojas de alga nori seca , opcional
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4 tazas de arroz japonés al vapor (arroz para sushi)
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Sal kosher , al gusto
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1 onza de semillas de sésamo negro , opcional
Para el relleno:
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1 umeboshi , opcional
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1 filete de salmón , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Corte cada hoja de nori (si usa) en 8 o 9 tiras y coloque aproximadamente 1/2 taza de arroz al vapor en un recipiente de arroz.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Mójate las manos con agua para que el arroz no se pegue.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Frótate un poco de sal en las manos mojadas.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Coloque el arroz al vapor en su mano y forme un triángulo, asegurándose de que quede denso y grueso.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Coloque su relleno favorito, como umeboshi o salmón a la parrilla, sobre el arroz y presione el relleno ligeramente.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Sostenga el arroz entre las palmas.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Forme el arroz en forma de círculo, triángulo o cilindro presionando ligeramente con ambas palmas, asegurando el relleno en el medio. Haga rodar la bola de arroz entre sus manos unas cuantas veces, presionando ligeramente.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Envuelva las bolas de arroz con una o dos tiras de nori (si las usa), o espolvoree algunas semillas de sésamo sobre ellas (si las usa).
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
Consejos
- Los ingredientes de esta receta, que incluyen umeboshi (o ciruela ume) y salmón salado, se pueden encontrar en tiendas de comestibles asiáticas o pedir en línea.
- El arroz de sushi cocido al vapor quedará lo suficientemente pegajoso como para que pueda tomar forma fácilmente al presionarlo.
- Dado que el onigiri suele ser un alimento de conveniencia, está diseñado para comerse con las manos, sin necesidad de palillos.
Variaciones de recetas
- Los rellenos pueden variar, por lo que es bueno usar tus favoritos. Puedes poner casi cualquier cosa en un onigiri; prueba salmón a la parrilla, ciruelas encurtidas, carne de res, cerdo, pavo, katsuobushi (hojuelas de bonito seco) condimentadas con salsa de soja o atún con mayonesa.
- Si tienes ganas de una comida caliente, tuesta ligeramente el onigiri durante 2 o 3 minutos por cada lado en una sartén untada con aceite de sésamo . La capa exterior del arroz quedará tostada y dorada y un poco crujiente.
¿Se comen las algas en los onigiri?
Nori, el alga utilizada para hacer onigiri, es completamente comestible y además deliciosa.
¿Se come onigiri caliente o frío?
El onigiri generalmente se come frío o a temperatura ambiente, pero se puede asar rápidamente y servir caliente (conocido como yaki onigiri ).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 119 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 119 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 164 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 20 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |