La Picea / Elizabeth LaBau
¡Estas bolas de ron de jengibre tienen todo lo que te gusta de las bolas de ron clásicas, con un toque festivo!
Las bolitas de ron han sido durante mucho tiempo uno de mis dulces favoritos para hacer y regalar. Se conservan muy bien. De hecho, ¡parece que saben mejor cuanto más tiempo se conservan! Su larga vida útil significa que podemos prepararlas con anticipación y regalárselas a nuestros amigos sin preocuparnos de que el dulce tenga un sabor rancio, y si no las comen de inmediato, ¡seguirán estando deliciosas más tarde!
Las clásicas bolas de ron siempre están de moda, por supuesto, pero para las fiestas, nos encanta especialmente esta variación de temporada. Utiliza migas de galletas de jengibre en lugar de las tradicionales migas de galletas de vainilla o de galletas graham, y está llena de cálidas especias de temporada. Nos gusta usar ron especiado para acompañarlo, ¡pero puedes jugar con las cantidades de alcohol y especias para obtener el dulce perfecto!
Para preparar una versión sin alcohol, prueba a sustituir el ron por jugo de naranja. Puedes añadir una cucharada de saborizante de ron al caramelo si quieres imitar el sabor sin alcohol.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate semidulce picado
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3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro o jarabe de maíz claro
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1/2 taza de ron especiado
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2 1/2 tazas (10 onzas) de galletas de jengibre , trituradas
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1 taza de azúcar glas , dividida
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1 taza de nueces, finamente picadas
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1 cucharada de canela molida
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Coloca las chispas de chocolate o el chocolate picado, según tu preferencia, en un recipiente grande apto para microondas. Calienta en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre sesiones de calentamiento, hasta que el chocolate se derrita y quede suave.
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Una vez derretido el chocolate, añade el jarabe de maíz y el ron y bate hasta que estén bien combinados.
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Añade las migas de galletas, 1/2 taza de azúcar en polvo, nueces picadas, canela, jengibre, sal y extracto de vainilla. Revuelve bien hasta que todo esté bien mezclado. Coloca una capa de film transparente sobre la mezcla de bolas de ron y refrigérala durante al menos 1 hora, hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarla.
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Coloca el resto del azúcar en polvo en un recipiente amplio. Utiliza una cuchara pequeña para galletas o una cuchara para formar bolitas de caramelo de 2,5 cm (1 pulgada). Hazlas rodar entre tus manos para que queden redondas y luego pásalas por el azúcar en polvo (también puedes pasarlas por cacao en polvo, si lo prefieres).
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Coloca las bolas de ron en un recipiente hermético y refrigéralas para que se añejen durante varios días. Se pueden conservar durante 2 o 3 semanas más y muchas personas piensan que son mejores cuanto más tiempo se añejan, por lo que son un excelente bocadillo para preparar con anticipación. Guarda las bolas en el refrigerador y deja que se pongan a temperatura ambiente antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 77 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 64 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 77 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 55 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |