Hay muchos postres que se rematan con azúcar glas, desde el pastel de chocolate sin harina hasta el pastel de embudo , pasando por la tarta de frambuesa y las especialidades griegas como las kourabiethes (galletas griegas de nueces y azúcar). ¿Qué haces si no tienes este ingrediente fundamental? ¡Lo haces tú mismo! El azúcar glas casero es rápido y fácil de preparar y se hace simplemente con azúcar granulado blanco.
Ya sea que se te acabe o que solo necesites una taza o dos, preparar azúcar glas, también conocida como “azúcar en polvo” y “azúcar glas”, es tan fácil como encender la licuadora. Este método se puede utilizar para preparar cantidades más grandes, pero es un verdadero ahorro de tiempo para las necesidades de último momento cuando estás inmerso en una receta .
Todo lo que necesitarás es una licuadora, una taza medidora, un paño de cocina limpio, azúcar y maicena si decides agregarla. Por cada taza de azúcar glas que necesites, usa una taza de azúcar granulada común.
Coloque el azúcar granulada en la licuadora y cierre bien la tapa. Coloque el paño de cocina sobre la parte superior de la licuadora para atrapar el “humo” del polvo. Licue utilizando el método de pulso hasta que el azúcar se convierta en polvo. Este método funciona mejor en pequeñas cantidades, de 1 a 2 tazas a la vez.
Si va a preparar una cantidad aún menor, también puede utilizar un molinillo de café , un molinillo de especias o un miniprocesador de alimentos. Solo tenga en cuenta que los cristales de azúcar pueden rayar el plástico, así que piense bien antes de preparar el azúcar en polvo en una licuadora o procesador de plástico.
En los productos comerciales se utiliza almidón de maíz u otros aditivos, por lo que el sabor casero puede no ser el mismo que el comprado en la tienda. Si el sabor del azúcar no coincide con lo que necesitas, prueba a añadir de 1 a 1 1/4 cucharadas de almidón de maíz por cada taza de azúcar. Licúa junto con el azúcar.