Café tradicional sueco con huevo

El café sueco con huevo es una forma única de preparar café con huevo. Según la leyenda, esta receta se originó en el camino de Suecia a Estados Unidos a fines del siglo XIX. Se ha convertido en una larga tradición en las reuniones de la iglesia luterana de los estadounidenses de origen escandinavo en el Medio Oeste y se lo apodó “café en el sótano de la iglesia” por la gran cantidad que suele producirse. Para preparar café sueco con huevo, se agrega un huevo crudo a los posos de café antes de preparar el café, lo que crea una mezcla similar a la tierra para macetas. Algunos fanáticos del café con huevo también usan la cáscara de huevo triturada, pero eso es opcional.

Añadir el huevo ayuda a clarificar el café, permitiendo que los posos se separen del agua fácilmente. La clara de huevo extrae el amargor de los posos y realza la cafeína. El resultado es una infusión ligera y clara sin ningún amargor ni acidez y con una textura aterciopelada que es fácil de beber. Notarás que después de unos minutos de cocción a fuego lento, los posos se apelmazan y flotan en la superficie, por eso el café tiene un sabor tan suave. Añadir el agua fría hacia el final crea un efecto de prensa francesa, haciendo que la masa de posos se hunda hasta el fondo de la cafetera. Para preparar café sueco con huevo, puedes utilizar una cafetera esmaltada o una cacerola.

El café siempre es una excelente manera de comenzar el día: disfrute de su café con huevo con el acompañamiento perfecto: un rollo de canela o un bagel.