Los calabacines y otros tipos de calabacines son sabrosos y fáciles de incorporar a cualquier parrillada de verano. Esta receta es tanto una técnica como una receta, así que siéntete libre de aumentar o disminuir las cantidades, según la cantidad de calabacines que tengas, el tamaño de la parrilla y la audiencia. También puedes variar el tipo de aceite y agregar otros condimentos según lo creas conveniente; consulta las variaciones a continuación.
Los calabacines y las calabazas de verano a la parrilla son excelentes acompañantes para la mayoría de las carnes a la parrilla y constituyen un complemento suave pero colorido para platos de verduras a la parrilla. Los calabacines, los pimientos rojos y las cebollas son un excelente trío a la parrilla, al igual que los calabacines, las berenjenas y los tomates, o los calabacines, las cebollas verdes y las judías verdes. ¡Combine según lo que haya en el mercado o lo que salga de su huerto!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 calabacines medianos u otros calabacines de verano
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1/3 taza de aceite de oliva
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Sal marina fina al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Caliente una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto (debe poder mantener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la rejilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de retirarla del fuego).
El abeto
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Mientras se calienta la parrilla, corta el calabacín por la mitad a lo largo (o en rodajas a lo largo si la verdura es más gruesa). Colócalo en una bandeja o placa para horno grande. Pincela los lados cortados con aceite de oliva y espolvoréalos con sal. Coloca el calabacín con el lado aceitado hacia abajo sobre la parrilla. Cierra la tapa si usas una parrilla a gas y cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Esto llevará un promedio de unos 5 minutos.
El abeto
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Mientras se cocina el calabacín, pincela los otros lados con aceite y espolvoréalos con sal. Da vuelta las mitades de calabacín, cierra la tapa de una parrilla a gas y cocina hasta que aparezcan marcas de parrilla en el otro lado y el calabacín esté muy tierno, lo que llevará unos 5 minutos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
El abeto
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¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Muela pimienta negra recién molida antes de servir (en este caso, es mejor que sea gruesa, para que el sabor picante y penetrante se destaque en contraste con el sabor suave de la calabaza de verano).
- Rocíe un poco de vinagre balsámico cuando retire la calabaza de la parrilla para darle un toque dulce con un toque ácido.
- Coloque un poco de pesto sobre cada trozo de calabacín asado para obtener una verdadera explosión de sabor a jardín de verano.
- Ofrezca romesco rojo brillante, apenas picante, para que la gente pueda agregar un sabor de España a sus comidas (¡la salsa también es buena para carnes a la parrilla!).
- Espolvorea con hierbas de verano recién cortadas, como albahaca, eneldo, menta o perifollo, para darle un toque de sabor fresco a la calabaza cocinada al fuego.
- Ralle queso parmesano (el cheddar añejo y el gouda añejo también son buenas opciones) sobre el calabacín asado tibio: se derretirá sobre la calabaza y creará una deliciosa combinación de sabores.
Calabacín vs. Calabaza amarilla
El calabacín y la calabaza amarilla son intercambiables y excelentes sustitutos entre sí en las recetas. Las principales diferencias entre estos dos calabacines de verano son el color y la forma: el calabacín suele ser de color verde oscuro (aunque algunos son de un amarillo dorado) y recto, mientras que la calabaza amarilla es, obviamente, de color amarillo, con una forma tipo pera (con la parte inferior bulbosa y la parte superior más estrecha).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 113 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 113 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 75 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 9 mg | 47% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 328 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |