Camarones a la parrilla en sartén

Estos deliciosos camarones marinados y carbonizados en una sartén son una cena maravillosa y abundante que puedes preparar y servir en solo 30 minutos. Si te apetece disfrutar del hermoso aspecto carbonizado y el sabor que proporciona el carbón, pero no tienes ganas de calentar la parrilla al aire libre, estos camarones los tienen ambos gracias a una sabrosa marinada repleta de especias y notas dulces y saladas. En esta receta, cubrirás los camarones gigantes con una salsa deliciosa cuya base incluye azúcar morena, comino, cayena, pimienta de Jamaica y kétchup. Esa salsa ayuda a crear una costra exterior pegajosa una vez que los camarones tocan la sartén caliente, como cuando cocinas carnes en la parrilla. Jugosos por dentro y ligeramente quemados por fuera, los camarones se cocinan a la perfección mientras se mantienen en sus caparazones para obtener más sabor y humedad. Estos camarones se pueden servir como un aperitivo para pelar y comer para una reunión informal o como plato principal junto con otras guarniciones inspiradas en la barbacoa como ensalada de col, pan de maíz, ensalada de patatas, berza y ​​ensalada verde fresca.

Para esta receta, recomendamos usar camarones jumbo, uno de los más grandes en tamaño; solo los colosales, super colosales y extra colosales son más grandes que los jumbo. Debido a que los tamaños no están regulados ni ordenados por ninguna entidad oficial, la mejor guía para usar al comprar camarones es la cantidad de camarones que obtiene por libra. Mientras que una libra de camarones pequeños le brinda de 61 a 70 camarones por libra, los jumbo le brindan de 21 a 25. Si puede encontrar extra jumbo, a una cantidad de 16 a 20 por libra, consígalos porque los camarones más grandes que los jumbo no siempre están disponibles. La libra de camarones jumbo que usa para esta receta, a una cantidad de 21 a 25 por libra, servirá a 4 invitados aproximadamente de 5 a 6 camarones por persona, así que tenga en cuenta qué otros platos está sirviendo si son el plato principal o solo un aperitivo. Finalmente, sepa que cuanto más grandes sean los camarones, más caros, por lo que cuanto menos por libra, más dinero pagará. Al comprar sus camarones, usted tiene la opción de pagar más por camarones desvenados y limpios o pagar menos para hacerlo usted mismo, pero en ambos casos compre los camarones con cáscara.

Sirva estos deliciosos camarones con rodajas de limón para darles un toque picante, o prepare cualquier otra salsa de mariscos de su agrado para mojar los camarones. El alioli, la salsa tártara y la mayonesa picante son excelentes opciones.