Esta cazuela es fácil de preparar con las sobras de pollo y patatas. Es una buena comida para todos los días con las sobras de una cena de pollo del domingo, un pollo asado o un ave entera asada. Las patatas pueden ser sobras de patatas asadas o, si necesitas cocinarlas por separado, simplemente cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.
El abeto come / Cara Cormack
Tabla de Contenidos
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Las sobras de pollo pueden volverse secas y un poco insulsas, pero si las combinas con una salsa cremosa y las horneas hasta que burbujeen, obtendrás una nueva vida. Reviva sus sobras convirtiéndolas en un nuevo plato que le encantará a toda la familia.
Hay miles de pequeñas formas de variar esta receta y realzar el sabor. Agrega verduras cocidas que te hayan sobrado, como brócoli al vapor, o un puñado de verduras congeladas mixtas o guisantes congelados. Si te gustan los guisos más jugosos, duplica la harina y la leche en la salsa de champiñones. Agrega hierbas como tomillo a la salsa o al pan rallado. O cambia el queso cheddar por cualquier queso derretido que tengas a mano; incluso puedes mezclar y combinar si solo tienes pequeñas porciones de diferentes quesos. Las cebollas fritas trituradas mezcladas con la cobertura también serían deliciosas.
Los guisos son ricos y sustanciosos, por lo que se combinan mejor con algo fresco y verde. Una simple ensalada acompaña todo, pero también puedes servir este plato con verduras salteadas , brócoli o espárragos . La calabaza bellota asada es otra forma deliciosa de incorporar algunas verduras.
Consejos para preparar la mejor cazuela de pollo y patatas
- No hay problema si no tienes una fuente para horno : si no tienes una fuente para horno pequeña, puedes cocinar esta cazuela en la misma sartén que utilizas para saltear los hongos y hacer la salsa blanca. Solo asegúrate de que tu sartén sea apta para horno.
- Cómo evitar que se formen grumos : cuando añada la leche o la crema a la mezcla de hongos, hágalo lentamente, revolviendo todo el tiempo. Esto evita que se formen grumos en la salsa.
- Prueba de sabor : como todos los ingredientes de esta cazuela están cocidos, puedes probar la mezcla antes de hornear para asegurarte de que tenga suficiente condimento.
“Esta es una receta excelente para darle vida a las sobras de la noche anterior. Es una cazuela sencilla que se prepara bastante rápido. La premisa de la receta es que se puede variar. Sigue la fórmula y vacía el refrigerador con otras carnes y verduras, adereza la comida de manera diferente, agrega hierbas y especias. ¡Hay pocas posibilidades de que las sobras sean aburridas!” — Colleen Graham
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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8 onzas de champiñones , cortados en rodajas
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1 taza de cebolla picada
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 taza de leche (o mitad y mitad)
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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Sal kosher, al gusto
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2 tazas de papas cocidas cortadas en cubitos
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2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
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1 taza de pan rallado suave , opcional
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida, opcional
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1 taza de queso cheddar rallado (o Monterey Jack), opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F/180 C/Marca de gas 4. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
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Calienta 3 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega 225 g de champiñones (cortados en rodajas) y 1 taza de cebollas picadas y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos.
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Incorpora 2 cucharadas de harina común a la sartén. Cocina, revolviendo, durante 1 o 2 minutos.
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Agregue gradualmente 1 taza de leche o crema de leche , revolviendo, y cocine hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Agregue pimienta negra recién molida y sal kosher a gusto .
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En la fuente para hornear preparada, combine 2 tazas de papas cocidas cortadas en cubitos , 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos y la mezcla de salsa de champiñones.
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Si usa la cobertura de pan rallado, mezcle 1 taza de pan rallado suave con las 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida hasta que estén bien cubiertos.
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Cubra la cazuela con las migas de pan con mantequilla o espolvoree con 1 taza de queso cheddar rallado, si lo usa .
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Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
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Cómo almacenar y congelar
Si está bien envuelta, esta cazuela se puede guardar en el refrigerador hasta un día antes de hornearla o congelarla durante un mes. Descongélela en el refrigerador durante la noche antes de hornearla y agregue 5 minutos al tiempo de cocción.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Agregue más verduras : se pueden usar otras verduras cocidas junto con las papas. Agregue 1/2 taza o más de colinabo o zanahorias cocidas y cortadas en cubitos, ya sea en lugar de los hongos o además de ellos. Otras opciones que puede agregar son un gran puñado de arvejas congeladas, brócoli congelado descongelado o espinaca congelada que se haya descongelado, exprimido y picado.
- Agregue más sabor : agregue hierbas y especias junto con sal y pimienta para darle más sabor. La albahaca, el ajo, el orégano, el pimentón y el perejil son buenas opciones para este plato.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Sodio 254 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 13 mg | 66% |
| Calcio 121 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 1002mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |