Estas cebollas encurtidas rápidas son geniales cuando quieres agregarle un toque especial a un asado, hamburguesas, sándwiches, frijoles, ensaladas o filetes. Y son fantásticas en tacos de pescado y hamburguesas de pavo. Imagínalas sobre cerdo desmenuzado en un sándwich. Las posibilidades son infinitas para estas cebollas encurtidas, que son muy fáciles de hacer.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
Las cebollas se preparan en tan solo unos minutos y aportan un sabor intenso y un color brillante a las comidas y los aperitivos. Todo lo que necesitas es un poco de vinagre de vino tinto, un poco de azúcar y hojuelas de pimiento rojo triturado. Puedes usar vinagre blanco o incluso vinagre de sidra de manzana si no tienes vinagre de vino tinto. El vinagre de sidra de manzana hará que la preparación sea un poco más dulce.
La receta rinde lo suficiente para preparar una taza, pero se puede duplicar fácilmente para un frasco de 1 pinta. Este método es una excelente manera de tener cebollas encurtidas sin tener que pasar por todo el trabajo que implica el enlatado casero. Guarde las cebollas encurtidas rápidamente en el refrigerador. Como no están enlatadas, no son estables en almacenamiento.
“Preparar tus propias cebollas encurtidas rápidamente es muy rápido y fácil, y agrega una deliciosa explosión de sabor para realzar sándwiches, hamburguesas, tacos, tazones de cereales y mucho más”. —Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cebolla roja pequeña
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1/2 taza de vinagre de vino tinto o blanco
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2 cucharaditas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa o 1/2 cucharadita de granos de pimienta
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1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Pela 1 cebolla roja pequeña y córtala en aros finos.
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Empaque la cebolla en un frasco de conserva de media pinta o en un recipiente de 1 taza.
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Coloque 1/2 taza de vinagre de vino tinto o blanco , 2 cucharaditas de azúcar granulada , 1/2 cucharadita de sal kosher , 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa (o 1/2 cucharadita de granos de pimienta) y 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, si usa , en una cacerola pequeña a fuego alto. Lleve la mezcla a ebullición; retire del fuego. Si su recipiente no es resistente al calor, como un frasco de conservas, deje que la salmuera de vinagre se enfríe un poco.
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Vierta el líquido caliente sobre la cebolla y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o hasta que se enfríe.
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Tapa el recipiente y guarda las cebollas encurtidas en el refrigerador. Para obtener el mejor sabor, refrigera las cebollas durante algunas horas o durante la noche.
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Cómo conservar cebollas rojas encurtidas
Debido a que estas cebollas rojas se encurten rápidamente y no se enlatan, deberás guardarlas en el refrigerador y luego consumirlas dentro de 2 a 3 semanas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Cambie las cebollas : las cebollas rojas son perfectas para encurtir porque tienden a ser un poco más dulces, pero siéntase libre de probar otras cebollas, como las cebollas Walla Walla o Maui, que son más dulces, o incluso chalotes.
- Juega con los sabores : otras posibilidades para infundir sabor incluyen algunas bayas de pimienta de Jamaica, un pequeño chile seco (en lugar de hojuelas de pimiento rojo triturado), algunas ramitas de tomillo, un diente de ajo, una hoja de laurel, semillas de hinojo, granos de pimienta y semillas de mostaza.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 12 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 12 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 79 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 21 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |