En los puestos de comida de las ferias alemanas se pueden encontrar platos muy ricos , como champiñones con salsa de ajo o champiñones del mercado en salsa de ajo. Mucha gente quiere prepararlos en casa y es muy fácil.
La influencia francesa en la cocina alemana se puede ver en el nombre de este plato: champignons es la palabra francesa para “hongos”. Si alguna vez has visitado Alemania y has comido en estas ferias, querrás probar esta receta.
Los hongos silvestres abundan en los frondosos bosques de Alemania. Si decide buscarlos usted mismo, tenga en cuenta los consejos y advertencias
sobre hongos .
Tradicionalmente, esta receta se prepara con champiñones, pero puedes experimentar con rebozuelos o una mezcla de varios tipos de setas. Las colmenillas son perfectas para la primavera.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los champiñones:
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1 libra de champiñones pequeños
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite
Para la salsa:
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1 a 2 dientes de ajo
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1 taza de crema espesa
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3 cucharadas de perejil fresco picado grueso
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1/2 cucharadita de pimienta de limón
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1/4 cucharadita de sal, o al gusto
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1 pizca de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Limpia 1 libra de champiñones pequeños. Si son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos.
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Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y calentar 1 cucharada de aceite. Añadir los champiñones y saltear hasta que se doren y se encojan.
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Prepara la salsa: mientras se cocinan los hongos, en una sartén más pequeña, calienta 1 cucharada de mantequilla y cocina 1/2 taza de cebolla finamente picada hasta que comience a dorarse. Agrega 1 o 2 dientes de ajo picados y saltea durante 1 minuto.
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Incorpore 1 taza de crema espesa y deje hervir. Cocine hasta que se reduzca un poco y espese. Incorpore 3 cucharadas de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de pimienta de limón, 1/4 de cucharadita de sal o al gusto y unas gotas de salsa Worcestershire al gusto.
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Sirva la salsa con los champiñones salteados, calentándola según sea necesario.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 332 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 332 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 18g | 88% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 268 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 11 mg | 53% |
| Calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 535 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |