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Si almacenas los hongos frescos correctamente, se mantendrán frescos hasta una semana. Es fácil. Aquí te contamos cómo.
Coloque los hongos enteros sin lavar en una bolsa de papel marrón y doble la parte superior de la bolsa. Luego, coloque la bolsa en el compartimiento principal de su refrigerador. Esto funciona porque la bolsa absorbe el exceso de humedad de los hongos para que no se empapen ni se enmohezcan.
- No guarde los hongos en el cajón de verduras: es un ambiente demasiado húmedo.
- Evite colocar los hongos cerca de alimentos con olores o sabores fuertes porque los absorberán como una esponja.
- Tenga cuidado de no apilar otros alimentos sobre ellos. Los hongos aplastados o magullados no lucen muy apetitosos y no se conservan por mucho tiempo.
- Algunos hongos se conservan mejor en el refrigerador que otros. Para evitar el desperdicio, trate de comprar los hongos cerca de la fecha en que planea usarlos.
- Si necesita almacenar hongos durante más de una semana, considere congelarlos o secarlos.
Los hongos se congelan bien , pero es mejor guardarlos en el congelador lo antes posible. No espere a que los hongos comiencen a deteriorarse en el refrigerador antes de decidir congelar algunos. Si tiene una gran cantidad de hongos, reserve algunos para comerlos de inmediato y otros para comerlos más tarde. Trate de ser realista sobre cuántos comerá en la próxima semana para poder congelar el resto antes de que se estropeen.
Los hongos necesitan ser cocinados antes de ser congelados, esto detendrá la acción de las enzimas, preservando así su calidad, por lo que es importante no saltarse este paso.
Si no tienes mucho espacio en el congelador para dedicarlo a los hongos, secarlos es otra opción. Los hongos secos se pueden rehidratar según sea necesario y, mientras tanto, ocupan muy poco espacio en la despensa. Usa un horno de baja temperatura o un deshidratador de alimentos para secar los hongos. Luego, guárdalos en un recipiente hermético hasta que los necesites.
Si nunca has deshidratado hongos, prueba con una tanda pequeña y verás qué te parece. Una vez que aprendas a reconstituirlos, es posible que descubras que son tan buenos como los hongos frescos. Por lo menos, es genial tener hongos deshidratados a mano para agregarlos a sopas caseras.
Si no estás seguro de qué hacer con los hongos antes de que se echen a perder, aquí tienes algunas ideas. Mézclalos con pasta, úsalos para cubrir una pizza, agrégalos a una sopa o saltéalos con mantequilla y colócalos en una gran cantidad sobre hamburguesas. Los hongos salteados también son un acompañamiento sabroso para un bistec. Simplemente revisa tu colección de recetas y seguro que encontrarás muchas recetas que sabrían aún mejor con un puñado de hongos.