Este chili de pollo en olla de cocción lenta es relativamente ligero en comparación con el clásico chili de res o cerdo . Las pechugas de pollo deshuesadas y los frijoles enlatados hacen que el plato sea súper fácil y conveniente. Después de preparar los ingredientes, simplemente agréguelos a la olla de cocción lenta y déjelo cocinar. Su hogar se llenará de olores maravillosos mientras se cocina el chili, sin necesidad de intervención alguna.
Siéntete libre de usar muslos de pollo deshuesados en la receta y usa los frijoles enlatados que tengas a mano. Usamos frijoles pintos y frijoles blancos, pero los frijoles rojos, los frijoles blancos, los frijoles negros y los frijoles cannellini son excelentes alternativas. También puedes hacer este chili de pollo en la estufa; incluimos instrucciones a continuación.
El chili de pollo es ideal para una pequeña multitud, pero también se conserva bien. Sabe aún mejor al día siguiente y puedes congelar el excedente para una comida rápida otro día. Sírvelo con tus aderezos favoritos, como queso y crema agria, junto con chips de maíz o pan de maíz , y tendrás una comida completa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4 mitades de pechugas de pollo grandes)
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1 taza de cebolla picada
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1/2 taza de pimiento verde picado
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2 dientes de ajo picados o 1 cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo
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1 lata (15 onzas) de frijoles blancos Great Northern, enjuagados y escurridos
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1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
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1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1 1/2 tazas de granos de maíz congelados , descongelados
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1 cucharada colmada de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de orégano seco
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 hoja de laurel
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Crema agria o queso rallado para decorar, opcional.
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Cilantro fresco picado , para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Corte el pollo en dados o en tiras. Coloque los trozos de pollo en una olla de cocción lenta junto con la cebolla, el pimiento morrón, el ajo, los frijoles escurridos y enjuagados, los tomates y la salsa de tomate, el maíz, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Revuelva para mezclar los ingredientes.
El abeto
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Tapar y cocinar a fuego alto durante 1 hora, luego cocinar a fuego lento durante 3 o 4 horas más, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Opcionalmente, puedes cocinar a fuego alto durante 3 o 4 horas.
El abeto
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Retire la hoja de laurel.
El abeto
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Coloque el chile en tazones con una cuchara y adorne con crema agria o queso rallado y cilantro fresco picado, si lo desea.
El abeto
Consejos
- Para preparar este chili de pollo en la estufa: agrega los ingredientes a una olla holandesa grande en lugar de una olla de cocción lenta. Revuelve y deja que hierva. Reduce el fuego a mínimo y cocina a fuego lento durante 1 o 2 horas.
- Para obtener un chile más espeso, agregue unas cucharadas de harina de maíz unos 30 minutos antes de que esté listo.
Variaciones de recetas
- Otras verduras que se pueden agregar incluyen calabacín en rodajas, zanahorias ralladas o en juliana y apio en rodajas.
- Para darle un toque picante, agregue unas cucharadas de chile jalapeño o serrano picado.
- Utilice diferentes variedades de frijoles enlatados o utilice frijoles secos cocidos en su lugar.
- Utilice parte o todos los muslos de pollo deshuesados en la receta. Los muslos de pollo se mantienen tiernos y jugosos en la olla de cocción lenta, por lo que son especialmente buenos en esta receta si la va a cocinar por más tiempo que el recomendado.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde el chile sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
- Las sobras de chili de pollo también se pueden congelar. Colóquelas en recipientes o bolsas con cierre hermético para congelar y congélelas hasta por un mes. Descongélelas en el refrigerador antes de recalentarlas y servirlas.
¿Puedes poner carne cruda en una olla de cocción lenta para hacer chile?
Siempre que el plato se cocine lo suficiente, es seguro poner carne cruda en la olla de cocción lenta. La mayoría de las recetas de cocción lenta que requieren carne cruda comienzan a fuego alto para que el pollo, la carne de res o el cerdo se cocinen de inmediato.
¿Se puede cocinar el chile a fuego lento durante demasiado tiempo?
Si bien la mayoría de las recetas de chile estarán bien si se dejan hervir en la olla de cocción lenta durante horas, en algún momento se evaporará suficiente líquido como para que el chile se seque e incluso puede que se queme en la parte inferior. Es mejor no dejarlo cocinando demasiado tiempo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 370 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 370 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 96 mg | 32% |
| Sodio 812 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 23 mg | 116% |
| Calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 1093 mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |