La picea / Preethi Venkatram
Este chili vegetariano casero con tempeh y frijoles aporta una gran cantidad de proteínas y una textura satisfactoria. Como el tempeh hierve a fuego lento durante tanto tiempo en esta receta, no es necesario cocinarlo a fuego lento previamente, como ocurre con la mayoría de las recetas de tempeh.
Tenga en cuenta que, dado que esta receta requiere salsa de soja, no está libre de gluten. Además, algunos tipos de tempeh se elaboran a partir de cereales que incluyen gluten, mientras que otras variedades no contienen gluten. Sustituya la salsa de soja y asegúrese de que el tempeh no contenga gluten si está preparando este chili para alguien con sensibilidad al trigo o al gluten.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva , divididas
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8 onzas de tempeh , cortado en cubitos
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2 cucharaditas de salsa de soja
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1 pimiento rojo picado
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1 pimiento verde picado
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2 dientes de ajo picados
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1 cebolla mediana cortada en cubitos
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1 lata (4 onzas) de chiles verdes
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1 lata (15 onzas) de frijoles rojos o frijoles con chile
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1 lata (8 onzas) de tomates cortados en cubitos
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1 cucharada de chile en polvo
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1/2 cucharadita de comino
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena , o al gusto
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Cilantro fresco , para decorar opcionalmente
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Usando 1 cucharada de aceite de oliva, saltee el tempeh a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
La picea / Preethi Venkatram
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Añade la salsa de soja y saltea durante uno o dos minutos más, hasta que la salsa de soja esté pegajosa y se disuelva. Reserva.
La picea / Preethi Venkatram
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En una olla grande para sopa o caldo, saltee las cebollas, el ajo y los pimientos morrones en el aceite de oliva restante hasta que estén apenas tiernos.
La picea / Preethi Venkatram
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Reduce el fuego y añade los ingredientes restantes, excepto el cilantro. Vuelve a incorporar el tempeh.
La picea / Preethi Venkatram
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Deje hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos y hasta 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco más de líquido según sea necesario.
La picea / Preethi Venkatram
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Decorar con una pizca de cilantro fresco .
La picea / Preethi Venkatram
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 204 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 204 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 357 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 13g | |
| Vitamina C 58 mg | 292% |
| Calcio 98 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 498 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |