Preparar tus propias chips de verduras, ya sea fritas o al horno, es más fácil de lo que crees. Además, puedes elegir qué verduras y condimentos quieres usar para tus chips de verduras caseros. Las mejores son las hortalizas de raíz, como las zanahorias, las chirivías, las patatas y las remolachas. Las verduras se pelan, se cortan en rodajas finas y luego se sumergen en agua. Después de escurrirlas y secarlas, se fríen, se mantienen calientes y luego se mezclan con sal condimentada.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 zanahoria grande , recortada
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1 chirivía grande , cortada
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1 batata
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1 remolacha grande
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Aceite de canola, para freír
Mezcla de condimentos:
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2 cucharaditas de sal kosher
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Pelar las verduras.
El abeto
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Usando una mandolina , un procesador de alimentos con una cuchilla para rebanar de 2 mm o un cuchillo afilado, corte las verduras en rodajas muy finas (1/16 de pulgada de grosor).
El abeto
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Llene un recipiente grande con agua helada y transfiera la zanahoria, la chirivía, la batata y la papa Yukon Gold al agua helada. Llene un recipiente pequeño con agua helada y transfiera las rodajas de remolacha al recipiente más pequeño con agua. Deje reposar las verduras en el agua durante 30 minutos.
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Forre 2 bandejas para hornear con varias capas de toallas de papel. Escurra las verduras y colóquelas en una sola capa sobre las toallas. Seque las verduras para eliminar el exceso de agua.
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Precalentar el horno a 200º F.
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Cubra 2 platos con toallas de papel.
El abeto
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Calienta 3 pulgadas de aceite en una olla holandesa de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que alcance los 350 °F usando un termómetro para freír. Esto llevará entre 8 y 10 minutos.
El abeto
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Añade aproximadamente 1/2 taza de rodajas de verduras al aceite y fríelas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 2 minutos.
El abeto
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Retire las verduras a las toallas de papel para escurrirlas.
El abeto
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Quita las toallas de papel de las bandejas para hornear y esparce las hojuelas de vegetales fritas en una sola capa sobre ellas. Colócalas en el horno para mantenerlas calientes.
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Repita con el resto de las verduras en tandas, asegurándose de mantener la temperatura del aceite a 350 F.
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Prepare la mezcla de condimentos: en un tazón pequeño, combine la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
El abeto
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Coloque las patatas fritas calientes en un recipiente grande, agregue la mezcla de condimentos y revuelva suavemente.
El abeto
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Servir inmediatamente.
Consejos
- Los chips de verduras se pueden conservar en un recipiente hermético hasta dos días.
- La humedad puede hacer que las patatas queden empapadas, por lo que es mejor prepararlas en un día soleado y seco.
- Para hornear las papas fritas en lugar de freírlas, colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada y cocínelas a 375 °F durante aproximadamente 20 minutos. Retire del horno y espolvoree con la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante aproximadamente 5 minutos y luego transfiéralas a un recipiente poco profundo para servir.
Variaciones de recetas
- Se pueden hacer chips con casi cualquier tubérculo. Otras opciones son el colinabo, los nabos , el apio y la yuca.
- También puedes hacer chips dulces con esta receta usando manzanas, peras o plátanos . Condiméntalos con azúcar y canela en lugar de la mezcla de sal.
- Tritura las patatas para usarlas en recubrimientos para alimentos fritos, en lugar de pan rallado o como aderezo para sopas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 313 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 313 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 456 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 13 mg | 67% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 555 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |