Cobbler de cerezas vegano y sin lácteos

Zapatero de cerezas

ideabug/Imágenes Getty

Deberes:
10 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
55 minutos

Porciones:
12 porciones

Esta deliciosa versión crujiente de cerezas sin lácteos de un clásico favorito es hermosa e impresionante, pero fácil de hacer y preparar con anticipación. Puede preparar el relleno con hasta 1 día de anticipación y guardarlo en el recipiente preparado en el refrigerador. También puede mezclar los ingredientes secos con la margarina y guardar la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador.

Para darle un toque elegante y personalizado, pruebe a servirlos en platos hondos individuales para soufflé u otros platos medianos aptos para horno junto con una bola de helado de vainilla sin lácteos , ya sea comprado o casero. Otra forma de servirlos sería agregar crema batida encima con una cereza fresca. Otra forma de servir este delicioso plato es agregarle crème fraîche encima y acompañarlo con su vino blanco o tinto favorito.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 2 bolsas/32 onzas de cerezas (congeladas, ligeramente descongeladas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua fría
  • Para la cobertura:
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar (y un poco más para espolvorear)
  • 6 cucharadas de margarina de soja (cortada en trozos)
  • 1/2 taza de leche de soja (sin azúcar)

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas.

  3. Coloque las cerezas y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Mezclar la maicena con 1 cucharada de agua fría hasta que se disuelva.

  5. Luego, agréguelo a la mezcla de cerezas y revuelva bien para combinar. Revuelva de vez en cuando y cocine el relleno hasta que espese un poco, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

  6. Con cuidado, vierta el relleno en el molde para tarta preparado.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En un procesador de alimentos, combine la harina blanca, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, pulsando hasta que estén bien mezclados.

  3. Añade la margarina de soya y procesa hasta que la mezcla quede desmenuzada.

  4. Con la máquina aún en funcionamiento, agregue la leche de soja gradualmente hasta que la mezcla se mantenga unida y se separe de los lados del recipiente.

  1. Con las manos, estira y aplana trozos de masa entre los dedos y colócalos con cuidado sobre el relleno, superponiéndolos y cubriendo la mayor parte posible de la superficie del relleno. (La mezcla se expandirá, por lo que no hay problema si no se cubre toda la cobertura).

  2. Una vez utilizada toda la masa, espolvorear generosamente la cobertura con azúcar.

  3. Hornee hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente de 35 a 45 minutos.

  4. Servir caliente, a temperatura ambiente o frío.

Información nutricional (por porción)
143 Calorias
5g Gordo
25 gramos Carbohidratos
2 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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