La col rizada y la berza forman una combinación sabrosa en esta guarnición saludable y sabrosa que combina estas verduras con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra y jugo de limón para ayudar a sazonarla y darle un toque ácido. Es una forma satisfactoria de comer verduras.
Disfrute de este plato con otros clásicos sureños, como pollo frito, ensalada de col y galletas caseras, o lo que desee. También quedaría genial con un pollo asado o un solomillo de cerdo, con arroz como guarnición.
El abeto / Maxwell Cozzi
“Me encantó la combinación de col rizada y berza salteadas. Las verduras estaban ricas y con un toque de ajo, con el brillo del limón y un toque picante de la salsa picante. Deja las verduras crudas un poco húmedas. Esto ayudará a que se cocinen al vapor o salteadas en la sartén, lo que las hará tiernas y deliciosas”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 manojo grande de col rizada (aproximadamente 1 libra)
-
1 manojo grande de col rizada (aproximadamente 1 libra)
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
6 dientes de ajo picados
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto
-
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-
Salsa picante al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Enjuague bien la col rizada y la berza.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Escurrir, cortar y desechar los tallos y las costillas duras.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Corte las hojas en tiras de 1/4 de pulgada. Debería tener aproximadamente 9 tazas llenas de cada una.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que esté fragante, 30 segundos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Agregue la mitad de las hojas de berza y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas comiencen a marchitarse, aproximadamente 4 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Añade la mitad de la col rizada y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas comiencen a marchitarse, aproximadamente 4 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Agregue las verduras restantes en tandas, si es necesario, y cocine, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 12 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón y unas gotas de salsa picante, si se desea. Servir inmediatamente.
El abeto / Maxwell Cozzi
Consejo
- Asegúrese de lavar bien las hojas . Las hojas de berza, en particular, deben enjuagarse con varios cambios de agua para asegurarse de que no queden restos de arenilla adheridos a las hojas.
¿Debo lavar la col rizada o berza antes de guardarla?
Cuando traigas a casa col rizada o berza de la tienda o del mercado de agricultores, es mejor guardarlas sin lavar y envueltas de forma suelta en el refrigerador. De esta manera, las hojas se mantendrán en buen estado hasta cinco días. Si las lavas inmediatamente y luego las refrigeras, perderán su textura crujiente y se echarán a perder más rápido debido a la humedad.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 122 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 122 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 143 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 63 mg | 316% |
| Calcio 195 mg | 15% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 367 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |