Cómo comer espaguetis como un italiano

Esto está mal

Los italianos crecen aprendiendo a hacer girar espaguetis, fettuccine y otras pastas largas en las puntas de sus tenedores con repetidos movimientos de muñeca y dedos, y aunque yo no soy italiana, pasé suficiente tiempo en Italia cuando era bastante pequeña como para que hacerlo siempre me haya parecido algo completamente natural.

Por eso, los días de espaguetis en mi escuela primaria a las afueras de Filadelfia siempre fueron una fuente de asombro.

En primer lugar, estaba la salsa, a base de tomate con albóndigas enormes, muy alejada de la salsa boloñesa que teníamos los domingos, y aún más alejada de la pomarola con tomate que era la salsa diaria estándar de verano.

Y luego estaba la forma en que todos los demás comían sus espaguetis: la mayoría de los niños simplemente pinchaban la pasta con sus tenedores, se la llevaban a la boca y se la metían, y muchos terminaban llevándose un poco de ella en sus camisas. Otros, sobre todo las chicas, cortaban los espaguetis con cuchillos y tenedores en trozos más o menos del tamaño de un bocado y, aunque el resultado final era mucho más prolijo, a mí me parecía que era mucho trabajo.

Me comí los espaguetis como siempre lo hacía y, aunque algunos de mis compañeros de clase notaron que los comía de forma diferente, nadie me imitó.

[Editado por Danette St. Onge]

Lo que necesitarás

El servicio de mesa italiano estándar tiene dos platos, uno plano llamado piatto piano, que está destinado al segundo plato ( secondo ), y un cuenco poco profundo llamado piatto fondo, que es para el primo , o primer plato, que suele ser una sopa o un plato de pasta.

Si bien uno podría pensar que el piatto fondo es una necesidad absoluta para la sopa y una opción en caso contrario, es igualmente importante para la pasta, especialmente las hebras largas como los espaguetis, los lingüines o los tagliatelle, porque ofrece una superficie curva contra la que presionar los dientes del tenedor cuando uno está haciendo girar las hebras sobre ellos. Comience por pinchar algunas hebras (no demasiadas) contra el costado del cuenco.

Mueve la muñeca mientras mueves los dedos

Mueva la muñeca y los dedos para rotar el eje del tenedor, entrelazando las hebras de pasta alrededor de los dientes.

Una vista lateral

Los dedos y la muñeca cuando el eje de la horquilla ha girado un cuarto de vuelta.

Una última vez

El tenedor ha vuelto a girar y las hebras de espagueti se enrollan muy bien alrededor de los dientes.

Comience a levantar el tenedor

Cuando hayas envuelto los espaguetis alrededor de los dientes del tenedor, comienza a levantarlos.

Comer espaguetis como un italiano: ¡Disfrútalos!

Y ahí lo tienes, espaguetis perfectamente envueltos en los dientes de tu tenedor. Sin ensuciar y con un gran placer.