Cómo congelar masa y cortezas para tartas

Congelar la masa y las cortezas de las tartas puede ayudarte a planificar estratégicamente tu próxima sesión de horneado. Puedes trabajar con anticipación, dividiendo la tarea en una sesión de preparación de la masa y otra de la corteza, y luego dejar la preparación de las tartas para una fecha posterior.

Una vez que hayas terminado la primera parte del trabajo, podrás concentrarte en buscar, modificar o crear la mejor receta de relleno para tarta. Mejor aún, podrás hornear una tarta rápidamente sin necesidad de mucho tiempo, incluso si tienes que abrir una lata de relleno preparado o usar una mezcla para pudín . Ya sea que tu objetivo sea una delicia artesanal o un postre rápido y sencillo, ya estás a medio camino.

Esta opción es ideal para ahorrar espacio en el congelador. El precio que hay que pagar es que todavía se necesita tiempo para descongelar la masa y luego estirarla.

1. Prepara la masa para la corteza de tu tarta, siguiendo las instrucciones de la receta que hayas elegido.
2. Si su receta de masa para tarta hace más de una corteza, divida la masa en porciones individuales para tarta antes de congelarla.
3. Forma una bola con la masa y colócala en una bolsa para congelador o envuélvela en una doble capa de film plástico. Incluso puedes hacer ambas cosas, lo que te permitirá colocar más de una bola de masa en una bolsa para congelador. Esto es útil si vas a hornear más de una tarta a la vez.
4. Etiquete la bolsa y coloque la fecha para saber cuándo debe usarse.
5. Conserve la masa en el congelador hasta por tres meses. Utilice primero la masa más vieja: la primera que entra es la primera que sale.
6. Modo de uso: descongele la masa de tarta en el refrigerador durante la noche. Luego, estírela como de costumbre con un rodillo para formar la corteza.

Esta es una buena opción si tienes suficiente espacio en el congelador. Podrás usar la masa congelada en cualquier momento. El inconveniente es que no podrás usar el molde para tarta para nada más mientras tanto, además de que ocupará mucho espacio en el congelador. Podrías usar ese espacio para hacer helado .

• Prepara la masa, extiéndela y forma la corteza en un molde para tarta.
• Luego, mete todo ( molde para tarta y todo) en una bolsa para congelador.
• Para utilizar la masa de tarta, descongélela en el frigorífico durante la noche y continúe con la receta. También puede utilizar la masa congelada y simplemente añadir un par de minutos al tiempo de cocción normal.