Conozca el arma secreta de su cocina: la poderosa sartén para horno

La bandeja para horno es uno de los héroes anónimos de la cocina doméstica. A primera vista, es simplemente una sartén ancha de metal que se puede utilizar en el horno, una herramienta indispensable para hornear galletas y bizcochos. Pero una bandeja para horno, también conocida como placa para horno o bandeja para hornear, se puede utilizar para asar verduras, hornear pescado y mucho más. En la actualidad, los cocineros caseros expertos recurren a sus bandejas para horno para acelerar la preparación de las comidas o para preparar una cena sencilla para la noche de la semana.

¿Qué es exactamente una bandeja para horno? Estas bandejas planas y rectangulares suelen estar hechas de algún tipo de metal conductor del calor, como el aluminio. Están diseñadas como bandejas con bordes rebordeados (de aproximadamente una pulgada de alto) que evitan que los alimentos se deslicen fuera de la bandeja y se pueden colocar en el horno. Se diferencian de las bandejas para galletas, que tienden a no tener borde para permitir que se deslicen los productos horneados desde la bandeja hasta una rejilla para enfriar.

A la hora de comprar una bandeja para horno , busca una de aluminio, que distribuye bien el calor y suele ser bastante asequible. Si te gustan las superficies antiadherentes, puedes optar por una bandeja de aluminio con revestimiento antiadherente o de cerámica, que facilita un poco la limpieza. Si no tienes problemas para levantar bandejas más pesadas, opta por una de aluminio de gran espesor o de acero aluminizado. Aunque las bandejas ligeras pueden ser más fáciles de maniobrar, pueden deformarse al colocarlas en el horno.

Las bandejas para hornear se ofrecen en varios tamaños, pero el tamaño más útil para un cocinero casero es la bandeja de media hoja . Esta bandeja mide típicamente 18 x 13 pulgadas y se adapta a la mayoría de los hornos residenciales. La bandeja de un cuarto de hoja mide 13 x 9 pulgadas, exactamente la mitad del tamaño de una bandeja de media hoja y es ideal para hornos tostadores o para almacenar ingredientes preparados en el refrigerador. También puede usar dos bandejas de un cuarto una al lado de la otra en el horno para mantener los alimentos separados al asar. La bandeja de ocho hojas tiene la mitad del tamaño de la bandeja de un cuarto, midiendo 9 x 6,5 pulgadas. Esto es útil para recalentar pizza o asar pequeñas cantidades de verduras o nueces.

Si eres un planificador de comidas, probablemente ya estés usando una bandeja para hornear para asar bandejas de coles de Bruselas, batatas o muslos de pollo. ¡Pero las cenas y las bandejas para hornear van mucho más allá de esos platos! Echa un vistazo a estas recetas de cenas en bandeja para hornear que te permiten preparar una comida completa en una sola sartén (y, a menudo, en menos de una hora), perfectas para cocinar sin complicaciones durante la semana. 

A continuación, se muestran algunas de nuestras recetas favoritas de cenas en sartén para que pueda comenzar:

• Nachos de cerdo desmenuzado : un aperitivo o refrigerio fácil que se prepara en unos 20 minutos, de principio a fin.
• Pollo griego en sartén : verduras asadas de colores y pollo con hierbas se hornean juntos… a la perfección.
• Salmón teriyaki: pescado en una salsa teriyaki picante cocinado junto con un arco iris de verduras variadas.
• Cena de Navidad : ¡En serio! Jamón, verduras e incluso panecillos para la cena crean una comida navideña (o simplemente una cena de domingo) en menos de dos horas.