La Picea / Leah Maroney
Preparar una cena navideña en una bandeja para horno es la solución perfecta para una pequeña reunión navideña. Nuestra receta es para cuatro personas, por lo que no tendrás demasiadas sobras, aunque si te sobran, ¡se calientan de maravilla! Tampoco es necesario estar pendiente de varias ollas y sartenes, ni alternar platos en el horno, lo que hace que este sea un festín ideal para cocinar en una cocina pequeña o en una que no necesariamente esté equipada con todos los utensilios. Todo lo que necesitas es una bandeja para horno , un poco de planificación y unos 20 minutos de preparación.
Jamón glaseado , zanahorias, coles de Bruselas, patatas gratinadas y panecillos se servirán en menos de dos horas, con muy poca preparación. Y quizás lo mejor de todo es que, como esta comida se cocina casi por completo en una sola bandeja para hornear, hay muy poco que limpiar, lo que podría convertirla en su nueva comida favorita, ya sea en días festivos o no.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la mejor cena navideña en una sartén
- Prepárese: como se van a cocinar varios platos a la vez, le sugerimos que se tome unos minutos para asegurarse de tener todos los ingredientes listos y medidos para garantizar un proceso rápido. También es útil organizar el espacio y asegurarse de tener a mano herramientas esenciales como un batidor, un pincel para untar y una cuchara de madera.
- Revisa el papel de aluminio: la clave para cocinar jamón, papas, zanahorias, coles de Bruselas y panecillos en una sola bandeja es crear compartimentos de cocción separados utilizando papel de aluminio. Asegúrate de tener suficiente papel de aluminio para hacer el trabajo (también debes cubrir todo) y considera optar por un papel de aluminio resistente que sea lo suficientemente resistente para la tarea en cuestión.
Ingredientes
Para el glaseado:
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1/4 taza de azúcar morena , compacta
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1 cucharadita de maicena
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2 cucharadas de miel
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2 cucharadas de mermelada de albaricoque
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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1/2 taza de jugo de naranja
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1/8 cucharadita de clavo molido
Para el jamón:
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1 jamón deshuesado cortado en espiral (4 libras)
Para las patatas:
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4 a 6 papas Yukon Gold medianas
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cebolla pequeña cortada en cubitos
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de harina
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de crema espesa
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3/4 taza de queso gruyère rallado
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
Para las coles de Bruselas:
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1 libra de coles de Bruselas
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1 cucharada de vinagre balsámico
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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3 rebanadas de tocino , opcional
Para las zanahorias:
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1 libra de zanahorias
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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2 cucharadas de miel
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1/2 cucharadita de tomillo fresco
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para los rollitos:
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8 bolas de masa congelada para panecillos
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne tus ingredientes.
El abeto
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Precaliente el horno a 350 °F. Bata 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 taza de jugo de naranja y 1/8 de cucharadita de clavo molido en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-alto durante 3 minutos, batiendo constantemente hasta que espese.
El abeto
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Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Haz divisiones en la bandeja creando barreras con papel de aluminio doblándolo o enroscándolo; necesitarás 4 secciones: 1 para el jamón y las zanahorias, 1 para las papas y 1 para las coles de Bruselas, 1 sección delgada y larga en el costado para los panecillos. Coloca el jamón deshuesado de 4 libras cortado en espiral en el área más grande de la bandeja para hornear. Vierte la mitad del glaseado sobre la parte superior del jamón y reserva el glaseado restante.
El abeto
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Reúne tus ingredientes.
El abeto
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Lave, frote y pele de 4 a 6 papas Yukon Gold medianas . Córtelas en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor con un cuchillo afilado o una mandolina.
El abeto
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Derretir 1 cucharada de mantequilla sin sal en una cacerola. Agregar 1 cebolla pequeña cortada en cubitos , 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de sal y saltear durante 1 minuto o hasta que desprendan un aroma fragante y estén apenas tiernos
.
El abeto
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Añade 1 cucharada de harina y cocina, batiendo, durante 1 minuto para eliminar el sabor de la harina.
El abeto
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Vierta lentamente 1 taza de caldo de pollo y luego 1/2 taza de crema espesa , batiendo mientras agrega. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que espese.
El abeto
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Batir 3/4 taza de queso gruyère rallado y 2 cucharadas de queso parmesano rallado hasta que se derrita. Incorporar las patatas.
El abeto
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Coloca las papas en una sección de la bandeja para hornear, bien separada del resto con papel de aluminio. Asegúrate de que las papas estén casi cubiertas por la salsa de crema. Cubre el jamón y las papas con papel de aluminio y asa durante 20 minutos.
El abeto
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Reúne tus ingredientes.
El abeto
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Recorte los extremos de los tallos de 1 libra de coles de Bruselas y luego corte cada una por la mitad.
El abeto
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Mezcle 1 cucharada de vinagre balsámico , 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Agregue las coles de Bruselas y revuelva para cubrirlas. Corte 3 rebanadas de tocino , si usa, y mézclelas con las coles.
El abeto
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Después de 20 minutos en el horno, retira la bandeja y coloca las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo, en la sección abierta de la bandeja para hornear, debajo de las papas. Deja espacio a los costados para los panecillos.
El abeto
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Reúne tus ingredientes.
El abeto
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Lave, frote y pele las zanahorias de 1 libra . Corte cada una a lo largo por la mitad.
El abeto
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Batir juntos 2 1/2 onzas (5 cucharadas) de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de miel, 1/2 cucharadita de tomillo fresco, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida en un bol. Agregar las zanahorias y mezclar bien. Colocar las zanahorias, con los lados cortados hacia abajo, en la bandeja para hornear junto al jamón. Tener en cuenta que en esta etapa el jamón y las papas todavía deben estar cubiertos con papel de aluminio. Volver a colocar la bandeja en el horno durante 35 minutos.
El abeto
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Después de 35 minutos, aumenta la temperatura del horno a 400 °F. Retira la bandeja del horno y destapa el jamón y las papas. Vierte el glaseado restante sobre la parte superior del jamón y coloca 8 bolas de masa congelada a lo largo del borde de la bandeja para hornear, untándolas con 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.
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Asa todo durante 15 minutos o hasta que los panecillos y las papas estén dorados, las zanahorias cocidas y la temperatura interna del jamón alcance los 150 °F. Si los panecillos se doran demasiado antes de que los demás ingredientes estén bien cocidos, retíralos de la sartén o cúbrelos con papel de aluminio.
El abeto
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Servir y disfrutar.
Cómo refrigerar y recalentar
Si le sobra algo , deje que todo se enfríe antes de colocar cada plato en recipientes herméticos individuales. Conserve las verduras, las patatas y los panecillos hasta dos días. Conserve el jamón hasta cuatro días. Para recalentarlo, coloque todo en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, cúbralo con papel de aluminio y caliéntelo en un horno a 350 °F hasta que esté bien caliente.
Ten en cuenta que por razones de seguridad alimentaria, solo debes calentar las sobras que necesites, ya que una vez que las hayas recalentado, no podrás volver a enfriarlas y conservarlas, y mucho menos recalentarlas.
Sustituciones de verduras
Si desea variar las guarniciones de verduras, aquí le ofrecemos algunas sugerencias para reemplazar los brotes y las zanahorias. Tenga en cuenta que es posible que deba ajustar los tiempos de cocción y el orden en el que agrega los ingredientes:
- Para sustituir los brotes, use el mismo aderezo en 1 manojo de espárragos limpios y recortados y cocine por solo 15 minutos, lo que significa que querrá agregar los espárragos 15 minutos antes del final de todo el tiempo de cocción.
- Para sustituir las zanahorias, limpie, corte en rodajas y en cubos de 1 pulgada una calabaza pequeña. Use el mismo aderezo y cocínela durante 35 a 50 minutos o hasta que esté tierna. Colóquela en la sartén después de los primeros 20 minutos de cocción del jamón y las papas y verifique que esté lista al cabo de 1 hora.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1836 | Calorias |
| 77 gramos | Gordo |
| 190 gramos | Carbohidratos |
| 105 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1836 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 77 g | 99% |
| Grasa saturada 33g | 163% |
| Colesterol 325 mg | 108% |
| Sodio 5672mg | 247% |
| Carbohidratos totales 190g | 69% |
| Fibra dietética 17 g | 61% |
| Azúcares totales 53g | |
| Proteína 105g | |
| Vitamina C 122 mg | 608% |
| Calcio 543 mg | 42% |
| Hierro 11 mg | 64% |
| Potasio 3794mg | 81% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |