Consejos sencillos para servir una tabla de quesos espectacular

¿Cuántos tipos diferentes de queso debo comprar?

Servir de 3 a 6 tipos de queso garantiza una selección interesante que no abrumará ni saciará a sus invitados.

O, si quieres mantener las cosas simples y causar un impacto visual sorprendente, considera servir un trozo muy grande de un solo tipo de queso. Puedes servir una cuña grande de queso (como Parmigiano-Reggiano o Cheddar inglés) o incluso media rueda o una rueda entera de queso (como Drunken Goat o Brillat Savarin ). Cuando sirvas un solo tipo de queso, asegúrate de que tenga mucho sabor y esté perfectamente maduro; una buena quesería te ayudará a elegir algo increíble.

¿Cuánto queso debo comprar?

Como regla general, cuando se sirven varios tipos diferentes de queso, se supone que cada invitado comerá entre 1 y 2 onzas de cada queso servido.

Más específicamente, si va a servir otro tipo de comida (como un bufé o una comida compartida) o si el queso se sirve como postre al final de una comida, puede suponer que se necesitarán entre 1 y 1 1/2 onzas de cada queso por persona. Si va a servir una tabla de quesos como aperitivo principal , es probable que necesite al menos 2 onzas de cada queso por persona.

Ejemplo: 1 libra tiene 16 onzas, por lo que para una fiesta de 10 personas donde la tabla de quesos es el aperitivo principal, debería considerar comprar 1,25 libras (20 onzas) de cada tipo de queso.

Consejos para ahorrar dinero:

• Considere comprar cantidades más pequeñas de quesos artesanales más caros y comprar cantidades más grandes de quesos más económicos (busque Brie, Cheddar, Gouda o Monterey Jack, que son menos costosos).
• Sirva abundante pan y galletas y otras guarniciones como uvas , para que los invitados tengan otras cosas con las que llenarse y usted pueda servir menos queso.

¿Qué tipos de queso debo comprar?

Cuando compre queso para una tabla de quesos, piense en hacer que cada queso sea diferente de los demás de alguna manera. La textura y el sabor son los dos aspectos más importantes a tener en cuenta.

Por ejemplo, servir tres quesos duros es menos interesante que servir un queso duro ( pecorino ), un queso semi blando (Quadrello di Bufala) y un queso muy blando (Camembert).

De manera similar, servir tres tipos de queso que tienen sabores muy diferentes (como un queso azul, un queso triple crema y un queso añejo) es mucho más interesante que servir tres tipos de queso que tienen un sabor prácticamente igual. Una forma fácil de evitar comprar quesos con un sabor demasiado similar es seleccionar quesos que estén elaborados con un tipo de leche diferente. Sirva al menos un queso de leche de cabra , uno de leche de oveja y uno de leche de vaca.

¿Quiero que el queso tenga una temática?

A medida que elija quesos con diferentes texturas y sabores, considere la posibilidad de tener un tema para la tabla de quesos que conecte todo. Esto no es necesario, pero puede ser divertido. Algunos temas para considerar:

• Tabla de quesos españoles (o cualquier otro tema regional)
• Tabla de quesos con leche cruda
• Tabla de quesos que combina con champán
• Tabla de quesos que combina con Syrah
• Tabla de quesos para acompañar con cerveza
• Tabla de quesos para acompañar café