La Picea / Victoria Heydt
¡Estas costillas son deliciosas! Si vas a organizar una gran parrillada, esta es la receta que debes usar. ¡Requiere 10 costillas! Siempre puedes modificar la receta si vas a preparar una cantidad menor.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- Para la salsa de barbacoa
- 4 dientes de ajo (picados)
- 3 tazas de ketchup
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 1/3 taza de melaza
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Para el aliño
- 1 taza de pimentón
- 1/3 taza de sal de apio
- 1/3 taza de azúcar morena oscura
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- Para las costillas
- 10 parrillas de costillitas de cerdo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola grande, saltee el ajo.
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Agregue los ingredientes restantes de la salsa y deje que hierva. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, combine los ingredientes del aliño en un tazón mediano. Deje a un lado.
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Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.
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Recortar y limpiar las costillas.
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Frote las costillas con las especias y déjelas reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
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Precalentar la parrilla.
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Cocine a fuego medio indirecto durante aproximadamente una hora.
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Dale la vuelta una vez y cocina durante 30 minutos más. Vigila con cuidado para evitar que se queme. Si bien está bien que se oscurezca un poco, no querrás quemar demasiado las costillas. Ten en cuenta que es posible que tengas que asar una gran cantidad de costillas en turnos.
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Cuando las costillas hayan terminado de cocinarse, un cuchillo pasará fácilmente por la carne entre las costillas y podrá ver muy poco o nada de color rosado.
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¡Sírvelo con la salsa y tus acompañamientos de barbacoa favoritos y disfruta!
La picea / Victoria Heydt
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 217 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 217 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 39 mg | 13% |
| Sodio 1600 mg | 70% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 58 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |