La picea come / Diana Chistruga
Las salchichas son una tradición de Chicago desde hace mucho tiempo, ya que llegaron a la ciudad con los inmigrantes alemanes en la década de 1850. A medida que la ciudad crecía y la gente asistía a los partidos de béisbol, a la orilla del lago y al teatro, los vendedores ambulantes de comida satisficieron sus necesidades con salchichas y “red hots”, más tarde llamados “hot dogs”. Los hot dogs originales de Chicago están hechos con salchichas de ternera, panecillos con semillas de amapola y una gran variedad de aderezos. Además de mostaza y un condimento particular al estilo de Chicago, los aderezos incluyen pepinillos encurtidos, gajos de tomate, pimientos picantes y una pizca de sal de apio.
Si no vives en Chicago, es posible que te resulte difícil encontrar pimientos picantes. Puedes reemplazarlos por jalapeños encurtidos o pimientos pepperoncini más suaves, y puedes hacer rollitos de semillas de amapola con mantequilla derretida o huevo batido y semillas de amapola.
Hay muchas guarniciones que combinan con los hot dogs . Sirve los hot dogs de Chicago con papas fritas y tu ensalada de col favorita, ensalada de papas, ensalada de pasta o una ensalada verde más liviana. Las papas fritas, las papas asadas y las mazorcas de maíz al vapor o a la parrilla son excelentes opciones para los hot dogs. Los hot dogs son perfectos para las parrilladas del 4 de julio, el Día de los Caídos y el Día del Trabajo , o agrégalos a tu menú de tailgating .
“¡Este hot dog de Chicago está repleto de diversión y sabor! Está repleto de ingredientes picantes, dulces, ácidos y picantes, por lo que es posible que solo necesites un cuchillo y un tenedor para comerlo. La sal de apio le aporta un toque potente y aún más sabor”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 hot dogs de pura carne de res
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4 panecillos para hot dogs , de semillas de amapola o simples
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1 tomate mediano , cortado en 8 gajos
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4 lanzas de pepinillos encurtidos
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1/4 taza de pepinillos dulces encurtidos
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4 cucharaditas de mostaza amarilla, más al gusto
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1/4 taza de cebolla picada
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8 pimientos deportivos en escabeche
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1/4 cucharadita de sal de apio
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque suficiente agua en una cacerola mediana para que llegue al fondo de una vaporera. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a medio y agregue las salchichas a la vaporera. Cubra con una tapa y cocine al vapor hasta que estén calientes, de 5 a 7 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque los panecillos sobre los hot dogs, cubra la sartén y cocine al vapor hasta que los panecillos estén bien calientes, aproximadamente 30 segundos.
La picea come / Diana Chistruga
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En una fuente para servir o en platos individuales, coloque una salchicha en cada pan. Coloque 2 gajos de tomate en un lado de cada salchicha y un pepinillo encurtido en el lado opuesto.
La picea come / Diana Chistruga
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Cubre cada hot dog con 1 cucharada de salsa, luego rocía la mostaza sobre las partes superiores en forma de zigzag.
La picea come / Diana Chistruga
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Espolvorea cada hot dog con 1 cucharada de cebolla picada.
La picea come / Diana Chistruga
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Cubra cada salchicha con 2 pimientos picantes y espolvoree ligeramente con sal de apio. Sirva inmediatamente.
La picea come / Diana Chistruga
Consejo
Utilice un panecillo para hot dogs con abertura superior, que se abre en la parte superior en lugar de en los costados. Se mantendrán en pie mientras rellena el panecillo con muchos ingredientes.
Variaciones de recetas
- Reemplace el condimento dulce con un condimento neón al estilo Chicago. Para hacer un sustituto del condimento neón, agregue 1 gota de colorante alimentario líquido azul y 1 gota de colorante alimentario líquido verde al condimento de pepinillos dulce de todos los días.
- Para preparar los panecillos con semillas de amapola, pincele la parte superior de los panecillos para hot dogs con mantequilla derretida o con una mezcla de huevo batida hecha con 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de agua. Espolvoree con semillas de amapola y hornee en un horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 5 minutos.
- Los pimientos pepperoncini pequeños, suaves o picantes, o los jalapeños en escabeche son buenos sustitutos de los pimientos deportivos.
Cómo almacenar y congelar salchichas cocidas
- Refrigere los hot dogs cocidos adicionales dentro de las 2 horas y consúmalos dentro de los 3 a 4 días.
- Para recalentar las salchichas cocidas, colóquelas en una fuente para horno, cúbralas con papel de aluminio y hornéelas en un horno precalentado a 350 °F hasta que alcancen los 165 °F, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Otra opción es cocinarlas al vapor hasta que alcancen los 165 °F.
- Para congelar las sobras de salchichas cocidas, colóquelas en un recipiente para congelador o en una bolsa para congelador con cierre hermético y congélelas durante 1 o 2 meses. Descongélelas en el refrigerador durante la noche.
¿Qué es un pimiento deportivo?
Los pimientos deportivos son pimientos pequeños de color verde o amarillo que tienen un picor de entre 10 000 y 23 000 unidades en la escala Scoville . Los pimientos deportivos encurtidos se utilizan principalmente para acompañar los hot dogs de Chicago y se pueden agregar a cualquier plato que requiera pimientos de picor medio.
¿Qué es el condimento dulce?
Existen varios condimentos dulces, entre ellos el condimento de pepino , el de hot dog , el piccalilli y el chow chow . El condimento dulce de Chicago es un condimento de pepino con algunos pimientos rojos, condimentos y color.
¿Cuál es la diferencia entre un hot dog de Nueva York y un hot dog de Chicago?
Al igual que los hot dogs de Chicago, los hot dogs de Nueva York usan hot dogs de carne de res. En lugar de verduras y condimentos, los hot dogs de Nueva York incluyen una salsa de cebolla cocida, mostaza picante y chucrut.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 432 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 48 gramos | Carbohidratos |
| 15 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 432 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 35 mg | 12% |
| Sodio 1380 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 48 mg | 238% |
| Calcio 173 mg | 13% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 496 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |