El calabacín es la estrella de estos cuadrados tipo quiche que son muy fáciles de preparar y hornear. Los cuadrados de calabacín a la parmesana siempre son un éxito cuando se sirven como aperitivo, y son un excelente aperitivo para fiestas y comidas compartidas. También son un excelente almuerzo ligero o guarnición durante los meses de verano, cuando el calabacín está en su mejor momento y es más que abundante.
La receta utiliza una mezcla de galletas comprada en la tienda (como Bisquick) para que sea más fácil. Si lo prefieres, puedes hacer tu propio sustituto de la mezcla de galletas para hornear con harina, mantequilla, sal y polvo para hornear. Se combina con perejil, orégano y un toque de ajo, y luego se mezcla con huevos batidos para crear la base de esta sabrosa crema de huevo. El calabacín y la cebolla frescos le dan ese toque fresco de huerto, y el queso parmesano rallado garantiza que sea un plato que todos disfrutarán.
El calabacín es una fruta conocida por su alto contenido en agua (aunque a menudo se lo trata como una verdura). Cuando se hornea en cualquier plato que se parezca a una cazuela, evitar que quede líquido puede ser particularmente difícil. Para obtener los mejores resultados, siga la recomendación de cortar el calabacín en rodajas finas. La receta se desarrolló para ese corte específico y la cantidad de calabacín se equilibra finamente con los demás ingredientes líquidos para garantizar que la crema pastelera se hornee perfectamente. Puede que no funcione muy bien con el calabacín rallado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Mantequilla sin sal , para engrasar el molde
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1 taza de mezcla para galletas
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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1/4 cucharadita de hojas secas de orégano
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de sal , o al gusto
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1 pizca de ajo en polvo
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4 huevos grandes
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1/4 taza de aceite vegetal
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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3 tazas de calabacín en rodajas finas y sin pelar
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1/2 taza de cebolla finamente picada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
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Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
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En un tazón grande, combine la mezcla de galletas, el perejil, el orégano, la pimienta negra, la sal y el ajo en polvo.
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En un recipiente pequeño aparte, bata los huevos hasta que estén ligeramente batidos.
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Batir el aceite vegetal con los huevos y luego agregar el queso parmesano y los ingredientes secos; revolver para mezclar. Incorporar el calabacín en rodajas y la cebolla finamente picada.
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Mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que se combinen (evite mezclar demasiado) y luego vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.
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Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Dejar enfriar un poco y luego cortar en cuadritos antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 64 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 64 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 117 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 12 mg | 62% |
| Calcio 43 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 145 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |