Kristina Vanni
¡Seguir una dieta cetogénica no significa que tengas que renunciar a los desayunos favoritos, como las donas! Con unos pocos cambios inteligentes, es posible preparar una versión cetogénica de las clásicas donas con canela y azúcar.
En lugar de harina de trigo, esta receta requiere harina de almendras blanqueadas. Y en lugar del azúcar granulado tradicional, esta receta utiliza un sustituto del azúcar apto para cetogénicos como el xilitol. El xilitol es un alcohol de azúcar que es tan dulce como el azúcar normal. Se extrae de la corteza de los abedules y se puede sacar y medir como lo harías con el azúcar granulado tradicional al hornear. Debido a que los carbohidratos del xilitol no aumentan los niveles de azúcar en sangre o insulina de la misma manera que el azúcar, no cuentan para la cantidad total de carbohidratos netos de una receta.
Con la creciente popularidad de la dieta cetogénica, existen varias opciones en lo que respecta a los sustitutos del azúcar. La stevia, la sucralosa, el eritritol, el edulcorante de monk fruit y el jarabe de yacón son edulcorantes bajos en carbohidratos que se pueden utilizar en recetas cetogénicas. Para recetas como esta, se recomienda utilizar un producto que se pueda medir taza por taza en comparación con el azúcar granulado tradicional.
Estas donas son un capricho delicioso si las disfrutas mientras aún están calientes y recién salidas del horno. Sírvelas con una taza de café o espresso para un desayuno bajo en carbohidratos que no te hará sentir como si estuvieras haciendo una dieta especial.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los donuts:
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1 taza de harina de almendras blanqueadas
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1/4 taza de edulcorante cetogénico, como xilitol
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
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1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
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2 huevos grandes
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el recubrimiento:
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1/2 taza de edulcorante cetogénico, como xilitol
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1 cucharadita de canela molida
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3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa los moldes para donas y reserva.
Kristina Vanni
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras blanqueadas, el sustituto de azúcar, el polvo para hornear, la canela molida y la sal.
Kristina Vanni
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En un tazón pequeño, bata la mantequilla derretida, la leche de almendras sin azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
Kristina Vanni
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Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina de almendras y revuelve para combinar.
Kristina Vanni
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Vierta la mezcla en los moldes para donas preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornee durante 25 a 28 minutos o hasta que adquieran un color dorado oscuro.
Kristina Vanni
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Sacar las donas del molde y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Kristina Vanni
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En un bol pequeño, combina 1/2 taza de sustituto de azúcar cetogénico con la canela. Pincela uno a uno ambos lados de la dona con las 3 cucharadas de mantequilla derretida y luego presiona la dona sobre la mezcla de edulcorante y canela para cubrirla. Repite el procedimiento con las donas restantes.
Kristina Vanni
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¡Disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 174 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 174 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 49 mg | 16% |
| Sodio 143 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |