El chivito es el sándwich nacional de Uruguay. Su importancia en el país es comparable a la de las hamburguesas en Estados Unidos, el fish and chips en el Reino Unido, el sándwich cubano en Cuba y los filetes en Argentina. Este sándwich no es apto para cardíacos ni para personas con poco apetito.
El chivito es un bocadillo serio y relleno de carne. El ingrediente estrella es una rebanada de churrasco , que es carne de res asada en rodajas finas. Está cubierto con lonchas de jamón, tocino, lechuga, tomate, queso mozzarella derretido y un huevo frito.
Es posible que prefieras comerlo sin acompañamientos, ya que es una comida equilibrada en sí misma, con abundante proteína, verduras y pan. Si quieres un acompañamiento, elige algo sencillo como ensalada de col, patatas fritas o aros de cebolla. Una cerveza es una excelente manera de acompañarlo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 rebanadas de tocino
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2 filetes de res o 4 rodajas finas de filete a la parrilla
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Sal gruesa al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 a 2 cucharadas de mantequilla
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4 huevos grandes
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4 panecillos grandes para sándwich , como pan ciabatta grande
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4 cucharadas de ketchup
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4 cucharadas de mayonesa
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1 cabeza de lechuga
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4 rebanadas de jamón de charcutería
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4 rodajas de tomate
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4 rebanadas de queso mozzarella
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande a fuego medio, cocina las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar sobre papel absorbente.
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Si usa filetes, escurra el exceso de grasa del tocino de la sartén. Corte cada filete por la mitad en forma transversal para obtener 2 filetes finos de cada uno.
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Espolvorear con sal gruesa y pimienta negra. Utilizar un mazo para machacar los filetes hasta que queden aún más finos.
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Calienta la sartén a fuego medio-alto y coloca los filetes en ella. Cocínalos durante unos 2 minutos por lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Colócalos sobre toallas de papel para que se enfríen.
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Limpia la sartén. Derrite la mantequilla a fuego medio y fríe los huevos fritos hasta que estén listos a tu gusto.
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Precaliente el asador.
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Unta el interior de los panecillos con ketchup y mayonesa. Coloca los trozos de lechuga en las mitades inferiores de los panecillos.
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Cubra cada sándwich con 2 rebanadas de tocino, una rebanada de carne, una rebanada de jamón, una rebanada de tomate y una rebanada de mozzarella.
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Coloque los sándwiches descubiertos debajo del asador por un momento para derretir el queso. Vigile de cerca los sándwiches para que el queso no se queme.
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Sacar los sándwiches del horno y colocar un huevo frito sobre el queso, luego cubrir con la otra mitad del pan. Servir inmediatamente.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los ingredientes opcionales incluyen cebollas cocidas, aceitunas, pimientos y pepinillos. La salsa golf, una mezcla de kétchup y mayonesa popular en Argentina y Uruguay, es el condimento perfecto para este sándwich.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 958 | Calorias |
| 59 gramos | Gordo |
| 45 gramos | Carbohidratos |
| 62 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 958 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 59 g | 75% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| Colesterol 370 mg | 123% |
| Sodio 1744 mg | 76% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 62g | |
| Vitamina C 10 mg | 49% |
| Calcio 317 mg | 24% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 1237 mg | 26% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |