Los sándwiches de ensalada de pollo siempre son un éxito, especialmente para un almuerzo o cena rápida de verano. También son un excelente complemento para picnics, comidas compartidas y fiestas informales. Esta ensalada de pollo al estilo sureño es deliciosa gracias a algunos ingredientes que realzan el sabor y que probablemente ya tengas en tu cocina. Además, es increíblemente rápida y fácil de preparar.
El abeto come
La receta incluye dos formas de cocinar el pollo: al horno o escalfado . De cualquier manera, planifique dos o tres pechugas de pollo, según su tamaño. También funciona con restos de pollo cocido (tanto de carne clara como oscura), así que si tiene pollo asado o pollo a la parrilla, no dude en usarlo. Incluso puede usar pollo enlatado o comprar un pollo asado en su supermercado.
Si quieres algo más ligero, prueba una combinación de yogur griego natural y mayonesa. Si quieres algo más ácido, usa yogur griego con un poco de crema agria. Si usas una mayonesa vegetal o aguacate maduro machacado, tendrás una opción sin huevo.
Esta ensalada de pollo es deliciosa en panecillos cubiertos con lechuga. También es deliciosa en sándwiches hechos con pan de molde simple, croissants, galletas recién horneadas o wraps.
Sirva los sándwiches de ensalada de pollo con una guarnición de tomates en rodajas, patatas fritas o una taza de sopa. Para que formen parte de una cena familiar, acompáñelos con patatas fritas y ensalada de col o una ensalada mixta .
O bien, olvídese del pan y sirva su ensalada de pollo sobre una cama de lechuga o verduras mixtas, encima de una ensalada sencilla con rodajas de aguacate o gajos de tomate, o envuelta en hojas de lechuga.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la mejor receta de ensalada de pollo
Estos ingredientes le dan a la ensalada de pollo un montón de sabor. Una queja común sobre la ensalada de pollo es que es demasiado insípida. Afortunadamente, todo lo que necesitas para evitar que la ensalada de pollo sea aburrida son algunos elementos básicos de la cocina:
- Un ingrediente secreto, el condimento : uno de los secretos de la ensalada de pollo casera al estilo sureño es el condimento de pepinillos encurtidos picados, que aporta mucho sabor y un toque ácido que anima el plato. Si no tienes condimento de pepinillos encurtidos, usa pepinillos encurtidos finamente picados (también sirven las rodajas de hamburguesa) y agrega un poco del jugo de los pepinillos a la ensalada.
- Huevo picado : Otro secreto de los cocineros sureños es agregar huevos duros picados a la ensalada de pollo, lo que aporta una maravillosa riqueza y cremosidad.
- Añade textura : las cebollas y el apio finamente picados añaden un toque crujiente delicioso a la ensalada de pollo.
- ¡Nos encanta la mayonesa! Ya sea que prefieras la mayonesa casera o comprada, no dudes en agregar abundante mayonesa para obtener una ensalada de pollo húmeda y rica.
“La receta es sencilla de preparar y crea un clásico sándwich de ensalada de pollo. Es una excelente manera de aprovechar las pechugas de pollo que sobraron. Una picadora de alimentos lo hace aún más rápido y garantiza que los ingredientes tengan un tamaño uniforme. La limpieza fue mínima y los ingredientes fueron económicos, por lo que es una receta versátil para tener a mano”. — Colleen Graham
Ingredientes
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1 1/2 tazas de pollo cocido picado o 2 o 3 pechugas de pollo crudas deshuesadas para hornear o escalfar
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3 cucharadas de cebolla roja o amarilla finamente picada
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1/4 taza de apio finamente picado
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1 huevo duro grande , picado
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1/3 a 1/2 taza de mayonesa , según sea necesario para humedecer la ensalada
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1 cucharada de pepinillos encurtidos en eneldo
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1/4 cucharadita de sal fina (o sal condimentada al gusto)
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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8 rebanadas de pan
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Lechuga
Pasos para hacerlo
Nota: Si bien existen varias formas de cocinar pollo, hemos descrito dos de nuestros métodos favoritos para cocinarlo en esta receta de ensalada de pollo. Deberá cocinar 2 o 3 pechugas de pollo deshuesadas según el tamaño.
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Coloque 2 o 3 pechugas de pollo crudas y deshuesadas en la sartén y sazone con 1/4 de cucharadita de sal fina y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida .
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Hornee hasta que el pollo registre 160 °F en un termómetro para alimentos. Dependiendo del tamaño y el grosor de las pechugas de pollo deshuesadas, tomará entre 22 y 30 minutos. Deje enfriar y pique.
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Para escalfar, coloque de 2 a 3 pechugas de pollo crudas deshuesadas en una sola capa en una sartén profunda o salteada con tapa.
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Si lo desea, agregue algunas hierbas y vegetales aromáticos picados, como cebollas, ajo o zanahorias. Cubra el pollo con agua (aproximadamente de 1/2 a 1 pulgada por encima de las pechugas de pollo) y póngalo a hervir a fuego alto.
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Reduce el fuego a fuego lento, tapa la sartén y continúa cocinando durante 8 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
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Revise las pechugas de pollo con un termómetro para alimentos para asegurarse de que la parte más gruesa del pollo haya alcanzado al menos 160 F. Deje enfriar y píquelo.
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Una vez que hayas cocinado y enfriado el pollo, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y reúne el resto de los ingredientes.
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En un recipiente mediano, combine 1 1/2 tazas de pollo (cocido y picado) , 3 cucharadas de cebolla finamente picada , 1/4 taza de apio finamente picado y 1 huevo duro grande (picado) . Revuelva para combinar.
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Agregue entre 1/3 y 1/2 taza de mayonesa , 1 cucharada de pepinillos encurtidos , 1/4 de cucharadita de sal fina y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida al pollo. Revuelva para mezclar bien.
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Agregue más mayonesa para humedecer, si lo desea.
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Unta la ensalada de pollo uniformemente sobre cada 8 rebanadas de pan con lechuga y disfruta.
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Cómo almacenar
- Guarde las sobras de ensalada de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Si bien es seguro congelar la ensalada de pollo, la textura se verá afectada, por lo que no lo recomendamos.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Agregue hierbas: agregue 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como cebollino, tomillo, eneldo o perejil.
- Condimente: Agregue un toque picante a la ensalada con aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o un chorrito de sriracha, al gusto.
- Realza el sabor: pruébalo con 1 cucharadita de ajo o cebolla en polvo.
- Prepárelo con mostaza: agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de mostaza Dijon o de grano integral a la mezcla de mayonesa.
- Endulce: reemplace el encurtido de eneldo con encurtidos dulces o encurtidos dulces finamente picados, como encurtidos de pan y mantequilla.
- Agregue nueces: agregue nueces tostadas picadas a la ensalada para obtener un toque crujiente y satisfactorio.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 493 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 493 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 106 mg | 35% |
| Sodio 703 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 119 mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 295 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |