La picea come / Rachel Knecht
A nuestra revisora le enviaron una muestra del termómetro de lectura instantánea ThermoWorks Thermapen ONE para que la probara en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña del producto.
Aunque he cocinado durante años, creo que la parte más estresante de la cena es decidir cuándo está completamente cocida. Crecí en una casa en la que dependían del color de la carne para saber cuándo un trozo de carne estaba completamente cocido; si estaba rosada, se enviaba al microondas hasta que no quedara nada. Cuando comencé a cocinar para mi familia, comprobaba, no estaba segura y luego volvía a meter muchos muslos de pollo y solomillos de cerdo en el horno, lo que significaba cenas tardías, carne seca y el deseo de una manera más fácil. Cuando me enteré de que la única forma confiable de medir el punto de cocción y ver si se ha alcanzado la temperatura mínima segura recomendada por la FDA es usar un termómetro, supe que necesitaba uno.
Así fue como finalmente me hice con un Thermapen MK4 y todavía lo uso casi a diario. Y no es solo para carne: los termómetros de lectura instantánea también son importantes para hornear. Conocer la temperatura interna ideal del pan horneado, las natillas e incluso los brownies hace que mis horneados sean mucho más consistentes. Cuando ThermoWorks reemplazó el MK4 por el Thermapen ONE, no podía esperar a tenerlo en mis manos para ver cómo se comparaban.
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1 segundo de tiempo de lectura
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Mayor precisión
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Luz de fondo mejorada
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Modelo no listado en el frente
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No es tan cómodo para zurdos
He utilizado el MK4 durante años y podría (y lo haré) seguir hablando de todas las cosas que me gustan de él. Afortunadamente, el Thermapen ONE incluye todas las mismas características que he aprendido a adorar. La orientación de los números sigue coincidiendo con la dirección en la que lo sostienes, lo que resulta muy útil para zurdos. Tiene un cuerpo resistente con una sonda larga que se pliega y despliega fácilmente. También viene con un certificado de calibración y está disponible en colores brillantes en el diseño minimalista. Todavía se apaga automáticamente para aquellas veces que lo dejo sobre la encimera en lugar de limpiarlo y guardarlo. Por último, ambos Thermapens pueden leer temperaturas desde -50 hasta 572 grados Fahrenheit.
La picea come / Rachel Knecht
El Thermapen ONE y el Thermapen MK4 tienen un aspecto y un tacto casi idénticos. La principal diferencia física es que la pila AAA del Thermapen ONE está en la parte posterior del termómetro en lugar de en la parte inferior. Si estuviera jugando a “encuentra la diferencia”, marcaría con un círculo la banda elástica que tiene el modelo anterior y que falta en el ONE, y tal vez la curva ligeramente más pequeña en la parte inferior del modelo más nuevo. Aparte de eso, diría que tienen un aspecto y un tacto 98 % idénticos. Incluso la marca de ambos es la misma, pero me gustaría que el modelo estuviera indicado en el frente. También creo que ambos son más cómodos de sostener con la mano derecha que con la izquierda, ya que eso hace que la curva quede hacia afuera.
El Thermapen ONE incluye todos los aspectos que me gustan del MK4 y los mejora.
El Thermapen ONE incluye todos los aspectos que me gustan del MK4 y los mejora. El MK4 tarda entre 2 y 3 segundos en leer, mientras que el ONE lee en 1 segundo, lo que marca una gran diferencia, especialmente cuando se prueban varias ubicaciones de un pavo grande o un asado.
Otro aspecto del Thermapen ONE (y no creía que esto fuera posible) es que es incluso más preciso que el MK4. El ONE lee temperaturas con una precisión de 0,5 grados Fahrenheit en lugar de 0,7 grados Fahrenheit. No pensé que esta diferencia fuera importante, pero cuando sostuve los dos Thermapens uno al lado del otro, podría haber una diferencia de 1 a 2 grados en la lectura.
La picea come / Rachel Knecht
Por último, ThermoWorks mejoró la retroiluminación de la pantalla. Mi cocina no está bien iluminada y, cuando el sol de invierno se pone a las 4 p. m., suelo cocinar con poca luz. Ahora, la retroiluminación es más brillante y se puede encender cubriendo el sensor, lo que es una ventaja adicional. Nunca tendrás problemas para leer la temperatura mientras introduces la mano en un horno oscuro o mientras cocinas a la parrilla al aire libre en una tarde de finales de verano. Solo por eso, vale la pena.
El veredicto
El Thermapen ONE supera las expectativas y mejora el MK4 .
Vale la pena comprar el Thermapen ONE si no tienes el MK4, que ya no se fabrica o si ya no funciona. El ONE tiene un tiempo de lectura más rápido, una retroiluminación mejorada y una mayor precisión que el modelo anterior. Es un poco caro, pero vale la pena.
Nombre del producto: Thermapen ONE
Marca del producto: ThermoWorks
Rango: -58 a 572 grados Fahrenheit
Tiempo de respuesta: 1 segundo
Dimensiones: 6,1 x 0,74 x 1,7 pulgadas
Alimentación: pila AAA
Garantía: 5 años
Rachel Knecht es una creadora de recetas y escritora gastronómica de Seattle. No sería la cocinera o panadera que es hoy sin un termómetro de lectura instantánea de calidad en la mano.