El pastel de chocolate pareve definitivo

By /
Pastel de chocolate

Ray Kachatorian/Getty Images


Deberes:
25 minutos

Cocinar:
50 minutos

Total:
75 minutos

Porciones:
12 a 14 porciones

Mi amiga Sharon Friedman Paley es una cocinera fabulosa y sus tortas de cumpleaños caseras son una de sus razones para ser famosa (en serio, la prensa local una vez cubrió las confecciones meticulosamente decoradas a mano que prepara para las celebraciones familiares). Esta receta es la base de muchas de esas tortas y, desde que la compartió conmigo, también se ha convertido en mi favorita.

Húmedo, rico e intensamente chocolatoso, este no es solo el mejor pastel de chocolate parve , sino que también es la opción perfecta para comidas con lácteos. La masa versátil es muy fácil de hacer, ya que no es necesario batir la mantequilla ni la margarina, se puede mezclar a mano. Y el pastel funciona tan bien en un molde Bundt como en moldes para bizcochos o moldes para magdalenas.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate agridulce o semidulce

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso

  • 1 3/4 tazas de azúcar

  • 2/3 taza de cacao en polvo

  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 1/2 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 1 1/4 tazas de aceite neutro, como de semilla de uva o de canola

  • 3/4 taza de jugo de naranja

  • 3/4 taza de agua

  • 3 huevos grandes

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F/180 C. (Si está usando una sartén oscura o antiadherente, reduzca el fuego a 25 F).

  2. Engrase y enharine ligeramente un molde Bundt , asegurándose de retirar el exceso de harina. O engrase dos moldes para tortas de 23 centímetros (9 pulgadas) y cubra el fondo de cada uno con un círculo de papel pergamino.

  3. Engrase los círculos de pergamino.

  4. Dejar de lado.

  5. Derrite el chocolate en un baño María o en el microondas . Otra opción es colocar el chocolate en un recipiente resistente al calor y colocarlo sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del recipiente debe reposar sobre la cacerola, pero no debe tocar el agua).

  6. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita, luego retira el bol de la cacerola y reserva.

  7. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el espresso instantáneo y la sal.

  8. En otro recipiente, bata el aceite, el jugo de naranja, el agua, los huevos y la vainilla.

  9. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se combinen.

  10. Añade el chocolate derretido y revuelve hasta que esté bien incorporado y la masa quede suave.

  11. Vierta la masa en el molde o moldes preparados.

  12. Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente de 50 a 60 minutos si usa un molde Bundt, o de 35 a 45 minutos si usa moldes para pasteles de capas.

  13. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

  14. Glasea o cubre con glaseado a tu gusto. ¡Disfruta!

Información nutricional (por porción)
477 Calorias
29 gramos Gordo
48 gramos Carbohidratos
6g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top