La picea come / Diana Chistruga
Si te encanta la ensalada de papas y la ensalada de huevo, no busques más. Esta popular guarnición para barbacoa aprovecha los deliciosos sabores de ambas. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier barbacoa o fiesta.
“Me sorprendieron todos los sabores y texturas. El apio le aporta un toque crujiente, la mayonesa una cremosidad increíble y el condimento una dulzura sutil. Este también es un excelente plato para preparar un día antes de una barbacoa o un evento, y tendrá un sabor aún mejor”. — Jacqueline Tris
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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5 huevos grandes
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2 libras de papas blancas medianas, peladas y cortadas en cuartos
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Sal, según sea necesario
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1 1/2 tazas de mayonesa, dividida, más al gusto
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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1 cucharada de condimento comprado en la tienda o casero , más al gusto
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1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 tallo grande de apio , finamente picado, hojas reservadas para decorar
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2 cucharadas de cebollino fresco en rodajas finas , más para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Hervir los huevos, escurrirlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen, durante unos 15 minutos. Pelar los huevos y refrigerarlos hasta que se enfríen, durante aproximadamente 1 hora.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque las papas y 1 cucharada de sal en una cacerola grande y agregue suficiente agua para cubrir 1 pulgada. Hierva las papas hasta que estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 21 a 25 minutos. No las cocine demasiado o las papas se pondrán demasiado blandas.
La picea come / Diana Chistruga
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Hacia el final del tiempo de cocción, llena un recipiente grande con hielo y agua. Escurre las papas a través de un colador grande y coloca el colador con las papas en el baño de hielo.
La picea come / Diana Chistruga
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Deje que las papas se enfríen en un baño de hielo durante 10 a 15 minutos. Escúrralas nuevamente y luego córtelas en cubos de 3/4 de pulgada. Déjelas a un lado.
La picea come / Diana Chistruga
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En un tazón grande, combine 1 taza de mayonesa (use la variedad cremosa y de sabor suave), mostaza, condimento, vinagre, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y sal a gusto.
La picea come / Diana Chistruga
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Picar 4 huevos en trozos grandes. Añadirlos al bol y triturarlos con la mezcla de mayonesa.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade las patatas, el apio y las cebolletas. Mezcla suavemente hasta que se integren los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Si la mezcla no queda lo suficientemente cremosa, agregue otro 1/4 de taza de mayonesa a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Ajuste la sazón con sal, si es necesario.
La picea come / Diana Chistruga
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Colocar la ensalada en una fuente para servir. Cortar el huevo restante en seis trozos. Colocar los trozos alrededor de la ensalada y decorar con hojas de apio y cebollino.
La picea come / Diana Chistruga
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Refrigerar tapado durante al menos 2 horas antes de servir.
La picea come / Diana Chistruga
Advertencia
- Para evitar la formación de bacterias que podrían provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, asegúrese de mantener la ensalada de huevo y papas refrigerada inmediatamente después de servirla. Los alimentos que permanezcan al aire libre a temperaturas de 90 °F o más durante más de una hora deben desecharse.
Cómo almacenar
- Guarde las sobras de ensalada de papas en un recipiente hermético en el refrigerador durante dos o tres días después de prepararla. No las congele.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 608 | Calorias |
| 48 gramos | Gordo |
| 34 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 608 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 48 g | 61% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| Colesterol 185 mg | 62% |
| Sodio 2259 mg | 98% |
| Carbohidratos totales 34 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 16 mg | 78% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 919 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |