Espaguetis con albóndigas a la carbonara

Para preparar los espaguetis a la carbonara, se cocinan los espaguetis o los lingüines hasta que estén al dente. Mientras tanto, se baten los huevos con la nata y el queso parmesano y se añade un poco de tocino desmenuzado y bien cocido.

Cuando la pasta está lista, se escurre y se devuelve inmediatamente a la olla caliente. La mezcla de huevos se revuelve vigorosamente en la pasta caliente, lo que cocina los huevos y forma una salsa cremosa. Este plato clásico se come mejor en el momento en que se sirve, con una ensalada verde crujiente, un poco de pan de ajo tostado y un poco de vino blanco.

Pero nos gusta cambiar las cosas. ¿Qué tal si usamos albóndigas en lugar de tocino ? Lo probamos y la receta fue un éxito rotundo. Las tiernas albóndigas le dan peso y sustancia a esta receta sin hacerla pesada. Por supuesto, puedes conservar el tocino en esta nueva receta para obtener un sabor aún más delicioso.

Para que la receta sea más fácil, utilice albóndigas precocidas congeladas, calentadas según las instrucciones del paquete (nos encanta usar albóndigas hechas con arroz salvaje para obtener más sabor y textura). Pero, por supuesto, puede hacer sus propias albóndigas con esta receta. De cualquier manera, tendrá una comida maravillosa que agradará a casi todos y estará lista en minutos.