La Picea / Diana Chistruga
Esta deliciosa combinación de etouffee de camarones es deliciosa si se sirve con arroz cocido caliente. Es un etouffee de estilo cajún.
La palabra etouffee significa literalmente “ahogado”. Un etouffee se prepara con mariscos, siendo los cangrejos de río los más populares. Y si tienes cangrejos de río, no dudes en usarlos en este etouffee en lugar de camarones.
Si te gusta el etouffee a base de tomate, prueba esta versión criolla .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de cebolla (picada)
- 6 cebollas verdes (picadas)
- 1/2 taza de pimiento morrón (rojo o verde o combinado, picado)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de perejil (picado)
- 1 hoja pequeña de laurel
- Salsa tabasco al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 libras de camarones (pelados y desvenados)
- Guarnición: un manojo de cebolletas, cortadas en rodajas.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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En una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la harina a la mantequilla caliente y revuelva para mezclar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de harina adquiera un color dorado intenso.
La Picea / Diana Chistruga
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Agregue las cebollas, las cebolletas, el pimiento morrón y el apio; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
La Picea / Diana Chistruga
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Incorpora el agua, el perejil, la hoja de laurel y la salsa Tabasco. Prueba y agrega sal y pimienta, según sea necesario. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, para darle a la salsa la oportunidad de espesarse.
La Picea / Diana Chistruga
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Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos más o hasta que los camarones estén cocidos. Sirva sobre un montoncito de arroz cocido caliente y adorne con cebolletas si lo desea.
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 437 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 55 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 437 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| Colesterol 484 mg | 161% |
| Sodio 1501 mg | 65% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 55g | |
| Calcio 252 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |