Este estofado de carne y cerveza Guinness es muy fácil de preparar con un poco de tocino, carne para estofar, cerveza negra Guinness y verduras. Es el estofado perfecto para hacer en un día frío o para celebrar el Día de San Patricio. La cerveza negra Guinness le aporta un sabor intenso a este abundante estofado de carne. Usa espaldilla o chuleta magra en esta receta.
Disfrute de este guiso con panecillos crujientes o galletas, acompañado de una ensalada mixta y una taza de cerveza negra. O sírvalo con este clásico pan de soda irlandés. Prepárelo el fin de semana para una ajetreada comida de lunes. La receta rinde aproximadamente seis porciones generosas.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 rebanadas de tocino de corte grueso , cortado en cubitos
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1/4 taza de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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2 libras de carne de res magra para guisar (o carne redonda o magra), cortada en cubos de 1 pulgada
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2 cebollas grandes picadas (aproximadamente 2 a 3 tazas)
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1 diente de ajo picado
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2 a 3 tazas de zanahorias en rodajas
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1 1/2 tazas de cerveza negra Guinness
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1 taza de caldo de res
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1 hoja de laurel
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1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
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2 a 3 tazas de papas cortadas en cubitos
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio, cocina el tocino, dándolo vuelta, hasta que esté ligeramente dorado.
El abeto
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En una bolsa para guardar alimentos, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los cubos de carne y revuelva hasta que estén bien cubiertos.
El abeto
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Añade la carne y las cebollas al tocino y continúa cocinando, dándolas vuelta con frecuencia, hasta que la carne y las cebollas estén doradas.
El abeto
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Añade el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto más. Luego, añade las zanahorias, la cerveza negra y el caldo.
El abeto
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Incorpore la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
El abeto
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Añade la hoja de laurel y deja hervir.
El abeto
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Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
El abeto
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Añade el tomillo y las patatas a la mezcla de carne y deja que hierva.
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El abeto
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Tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
El abeto
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Incorporar el perejil y salpimentar al gusto. Cocinar durante 5 minutos más.
El abeto
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 426 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 12 mg | 61% |
| Calcio 48 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 673 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |