El abeto come / Victoria Heydt
El filete marinado sencillo es una receta muy fácil. Puedes marinar el filete durante unos minutos o varias horas; ¡de cualquier manera quedará delicioso!
Si nunca ha marinado un corte de carne económico, le espera una sorpresa. Marinar deshace las fibras de la carne y ayuda a darle sabor, por lo que cuando se cocina a la parrilla o al horno, el filete queda muy tierno y sabroso. La carne también quedará más jugosa, ya que marinarla le agrega humedad.
Pero no dejes marinar la carne demasiado tiempo, ya que las fibras se desintegrarán demasiado y la carne quedará blanda. Aproximadamente ocho horas es el tiempo máximo para marinar la mayoría de los cortes de carne.
Puedes cocinar este bistec en una parrilla al aire libre, en una parrilla de interior o debajo del asador. Solo asegúrate de no cocinarlo demasiado. El bistec debe cocinarse a una temperatura mínima de 140 °F, que es a punto medio, por razones de seguridad alimentaria. El bistec quedará bonito y rosado por dentro, con una excelente costra y dorado por fuera.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de aceite de oliva
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2 dientes de ajo picados
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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3 cucharadas de salsa de soja
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 libras de bistec (bistec redondo, bistec familiar o bistec de solomillo)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Victoria Heydt
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En una bolsa ziplock resistente, combine el aceite de oliva, el ajo, el ajo en polvo, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
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Corte el filete en trozos del tamaño de una porción y agréguelo a la bolsa. Cierre la bolsa y masajee los filetes con la marinada con las manos.
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Coloque la bolsa en una cazuela grande y refrigérela durante 20 minutos hasta 8 horas.
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Cuando esté listo para cocinar, precaliente su parrilla o asador para cocinar.
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Precalentar la parrilla .
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Retire el filete de la marinada y deseche el resto de la marinada.
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Ase los filetes sobre brasas a fuego medio durante 4 a 7 minutos por lado, dándolos vuelta una vez, hasta obtener el punto de cocción deseado.
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¡Servir y disfrutar!
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Precalentar el asador .
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Coloque el filete en una bandeja para asar con rejilla.
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Ase a unas 6 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 5 minutos por lado, dándolo vuelta una vez, hasta obtener el punto de cocción deseado.
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Retire los filetes de la parrilla, colóquelos en un plato para servir, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan y el filete quede maravillosamente tierno y jugoso.
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Sirva con el acompañamiento que prefiera. ¡Disfrute!
El abeto come / Victoria Heydt
Consejo
¿No está seguro de a qué temperatura cocinar su filete? A continuación, encontrará una guía rápida de los tres tipos de cocción más comunes. Con un termómetro para carne, mida la temperatura:
- Medio crudo = 140 F
- Medio = 150 F
- Bien cocido = 160 F
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 534 | Calorias |
| 40 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 534 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| Colesterol 147 mg | 49% |
| Sodio 762 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 1 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 530 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |